VIN AVEC COUSCOUS RECETTES

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COUSCOUS ROYAL : DéCOUVREZ LES RECETTES DE CUISINE ACTUELLE



Couscous royal : découvrez les recettes de Cuisine Actuelle image

Découvrez notre recette facile et rapide de Couscous royal sur Cuisine Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.

Fourni par Lucie Dauchy

Temps total 105 minutes

Temps de Préparation 30 minutes

Temps de Cuisson 75 minutes

Rendement 4

Les Quantités d'ingrédients 16

800 g Collier d'agneau
4 Cuisses de poulet
4 Merguez
400 g Semoule
4 Courgettes
1 Aubergine
4 Carottes
2 Oignons
1 Petite boîte de pois chiche
1 Petite boîte de tomates concassées
30 g Beurre
1 cuil. à soupe Ras-el-hanout
1 cuil. à soupe Cumin moulu
4 cuil. à soupe Huile d'olive
2 gousses Ail
Sel

Pas à Pas:

  • Dans une grande cocotte, faites chauffer l'huile d'olive. Saisissez de chaque côté les cuisses de poulet et les morceaux de collier d'agneau. Salez et poivrez, puis retirez-les de la cocotte.
  • Emincez les oignons, faites-les blondir dans la cocotte à la place de la viande. Salez et parsemez d'épices.
  • Coupez les aubergines, les carottes et les courgettes en cubes, faites-les colorer avec les oignons. Ajoutez les tomates concassées et l'ail haché puis remettez la viande dans la cocotte. Couvrez d'eau à hauteur et portez à frémissements 45 min.
  • Ajoutez les pois chiches égouttés, poursuivez la cuisson 15 min.
  • Faites griller les merguez dans une poêle antiadhésive.
  • Faites gonfler la semoule dans 1 fois et demi son volume d'eau. Une fois prête, ajoutez le beurre coupé en parcelles et égrainez la semoule.
  • Servez le couscous accompagné de semoule et de merguez chaudes.

RECETTE DE VIN CHAUD : LA MEILLEURE RECETTE EXPRESS



Recette de Vin chaud : la meilleure recette express image

Besoin de vous réchauffer (avec modération) ? C'est possible en moins d'une heure grâce à notre recette de vin chaud parfumé et facile. Un must de l'hiver !

Fourni par Caty Mourey

Temps total 10 minutes

Temps de Préparation 10 minutes

Temps de Cuisson 30 minutes

Rendement 6

Les Quantités d'ingrédients 9

1 bouteille vin rouge
0,5 litre eau
1 orange coupée en quartiers fins
50 g sucre
3 étoiles d'anis
3 clou de girofle
2 bâtons cannelle
1 pincée gingembre en poudre
1 pincée muscade râpée

Pas à Pas:

  • Mettez dans un filtre à thé les étoiles d’anis, la cannelle et les clous de girofle. Fermez bien le sachet.
  • Dans une grande casserole, versez le vin rouge, l’eau, l’orange, la pincée de gingembre en poudre, la pincée de muscade râpée.
  • Ajoutez le filtre à thé et ses épices.
  • Faites chauffez jusqu’à un léger frémissement.
  • Baissez le feu au minimum, couvrez la casserole et laissez frémir tout doucement pendant une demi-heure.
  • Eteignez le feu, ajoutez le sucre et remuez. Servez le vin chaud dans des tasses ou des mugs en verre résistants à la chaleur.

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  • Couper le tiers de l'orange en petits morceaux et presser le jus du reste de l'orange. Faire de même avec le citron. Ajouter le vin rouge, le vin blanc et l'eau avec les épices et faire cuire à feu doux. Sucrer selon le goût. Ne pas faire bouillir. Faire cuire doucement pendant au moins 1 heure (pour une bonne évaporation des alcools), puis laisser reposer. On peut le préparer l'après-midi pour le soir ou le lendemain et il se garde un à deux jours.
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