VERRINES ASPERGES VERTES RECETTES
CRèME D'ASPERGES EN VERRINES - RECETTES - CUISINE ACTUELLE
Découvrez notre recette facile et rapide de Crème d'asperges en verrines sur Cuisine Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.
Fourni par Mathilde Joannès
Temps total 15 minutes
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 5 minutes
Rendement 4
Les Quantités d'ingrédients 5
Pas à Pas:
- Dans un saladier, séparez les blancs des jaunes d’œufs, et battre les 4 jaunes. Salez et poivrez.
- Faites chauffer le lait et la crème, puis versez ce mélange sur les jaunes en fouettant vigoureusement. Reversez le tout dans la casserole, puis remettez-la sur le feu. Laissez épaissir en remuant pendant 3 min environ.
- Dans un blender, ajoutez les asperges coupées en morceaux et versez la préparation.
- Mixez et réservez au frais.
- Montez les blancs en neige, salez et pochez des petits tas dans de l’eau bouillante salée.
- Laissez cuire 3 min en les retournant à mi-cuisson. Egouttez-les et déposez-les sur la crème d’asperges préalablement réparties dans des ramequins.
VERRINES DE CRèME D'ASPERGES, FETA ET JAMBON CRU
Découvrez la recette des Verrines de crème d'asperges, feta et jambon cru, une petite entrée pleine de fraîcheur.
Fourni par Marine Is Cooking
Temps total 15 minutes
Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 15 minutes
Rendement 10
Les Quantités d'ingrédients 6
Pas à Pas:
- Si vous utilisez des asperges fraîches, épluchez-les puis faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée pendant une quinzaine de minutes.
- Coupez grossièrement les asperges et déposez-les dans votre blender avec la crème liquide. Mixez jusqu’à l’obtention du texture crémeuse. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de noix de muscade.
- Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, déposez vos tranches de jambon cru. Faites le séchez au four pendant 10/15 minutes à 215°C (vérifiez la cuisson, les tranches ne doivent pas être brûlées).
- Passez au dressage. Dans vos verrines, déposez de la crème d’asperges, émiettez ensuite de la feta et terminez par des morceaux de jambon cru concassés.
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