VELOUTÉ DE COURGETTE POMME DE TERRE RECETTES

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SOUPE DE POIREAU ET POMME DE TERRE - RECETTES SIMPLES ET ...



Soupe de poireau et pomme de terre - Recettes simples et ... image

Un délicieux velouté de poireaux et de pomme de terre, une soupe facile et rapide à préparer !

Fourni par Gourmandiseries

Catégories     Soupe

Temps total 45 minutes

Temps de Préparation 20 minutes

Temps de Cuisson 25 minutes

Rendement 4

Les Quantités d'ingrédients 8

40 g de beurre
600 g de pomme(s) de terre
400 g de poireau(x) (blanc + vert)
1 petit oignon(s)
800 ml d' eau (ou de bouillon de légumes)
300 ml de lait
Poivre
Sel (en fonction du bouillon)

Pas à Pas:

  • Dans une grande casserole, faire fondre le beurre jusqu'à ce qu'il soit noisette. Le passer pour enlever les particules de lactose.
  • Pendant ce temps là, éplucher la pomme de terre, la couper en morceaux de 2 cm de côté environ. La rincer sous un filet d'eau froide.
  • Couper le poireau en fines rondelles. Le passer sous un filet d'eau froide pour enlever les éventuels résidus de terre ou de sable.
  • Éplucher et ciseler l'oignon.
  • Faire chauffer le beurre noisette et ajouter les légumes. Faire revenir pendant 3 à 4 minutes en mélangeant bien.
  • Couvrir d'eau (ou de bouillon) et de lait.
  • Faire mijoter ainsi pendant 20 mn, jusqu'à ce que les pommes de terre soient fondantes.
  • Mixer finement et assaisonner à votre convenance.

RECETTE DE POTAGE POIREAUX-POMMES DE TERRE



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Temps total 10 minutes

Temps de Préparation 10 minutes

Temps de Cuisson 30 minutes

Rendement 4

Les Quantités d'ingrédients 9

3 pommes de terre
2 poireaux
1 oignon
1 litre eau
1 cube bouillon de légumes
2 c à s crème épaisse allégée
10 g beurre demi sel
1/2 botte persil
sel et poivre

Pas à Pas:

  • Eplucher, laver et couper les légumes en julienne.
  • Faire suer au beurre, à couvert et à feu doux l'oignon et les poireaux. Puis ajouter le litre d’eau et le cube de bouillon de légumes, porter à ébullition. Ajouter les pommes de terre et cuire environ 30 minutes à feu doux et couvert. Surveiller.
  • Laver et équeuter le persil et le mixer avec le potage de légumes.
  • Lier à la crème, rectifier l'assaisonnement si nécessaire et servir aussitôt.

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