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COMMENT CUISINER LE TURBOT ? LA RéPONSE EN RECETTES RICHES ...



Comment cuisiner le turbot ? La réponse en recettes riches ... image

Le turbot, à ne pas confondre avec le flétan ou la barbue, est une espèce de poisson plat en forme de losange. Sa chair blanche est ferme, maigre et délicieuse. On le surnomme, par ailleurs, le « prince des mers ». Il s’achète le plus souvent en filets et on le savoure cuit de multiples façons : en papillote, au four, grillé, poché, braisé, etc. Pour bien mettre en valeur sa chair au goût fin, il est préférable d’éviter les longues cuissons et les sauces trop relevées.

Temps total 01 hours 10 minutes

Temps de Cuisson 010 minutes

Rendement 0 personnes

Les Quantités d'ingrédients 1

FONDS D'ARTICHAUTS à L'AIL ET AU PERSIL - RECETTE VéGéTARIENNE



Fonds d'artichauts à l'ail et au persil - recette végétarienne image

Chauds, froids, en salade ou pour accompagner des pâtes, cette recette de fonds d'artichauts à l'ail et au persil vous surprendra par sa simplicité. C'est tellement bon!

Fourni par Ingrid

Catégories     Accompagnement

Temps total 30 minutes

Temps de Préparation 5 minutes

Temps de Cuisson 25 minutes

Rendement 2

Les Quantités d'ingrédients 7

300 gr de fonds d'artichauts
3 gousses d' ail (de gros calibre)
3 cuillères à soupe de persil
15 cl de vin blanc
2 cuillères à soupe d' huile d'olive
Sel
Poivre

Pas à Pas:

  • Eplucher et mixer les gousses d'ail. Les mélanger avec le persil et l'huile d'olive. Saler et poivrer. Réserver
  • Faire précuire les fonds d'artichaut entiers dans de l'eau bouillante environ 15 minutes.
  • Les découper un petits morceaux, comme de gros cubes. Les faire dorer 5 à 10 minutes dans une poêle avec la persillade.

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Revues 4
Temps total 10 minutes
  • Servir avec la sauce st jacques au chablis.
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