TERRINE DE FAISAN AU FOUR RECETTES

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TERRINE DE FAISAN - RECETTE PTITCHEF



Terrine de faisan - Recette Ptitchef image

Recette Plat Terrine de faisan - Recette Ptitchef

Fourni par sandcreations

Temps total 1 hours 10 minutes

Temps de Préparation 10 minutes

Temps de Cuisson 1 hours

Rendement 2

Les Quantités d'ingrédients 2

800 g de viande de faisan
800 g de poitrine de porc

Pas à Pas:

  • Passer le tout au hachoir ou au mixer.
  • Bien mélanger, ajouter sel, poivre, deux œufs, ail et persil.
  • Bien mélanger le tout, verser dans des terrines et faire cuire au bain marie à 180° pendant 1 heure et demi.

RECETTE TERRINE DE FAISAN AUX NOISETTES - CUISINE / MADAME ...



Recette terrine de faisan aux noisettes - Cuisine / Madame ... image

Le faisan et les noisettes se retrouvent dans cette terrine. Cette recette est à préparer à l'avance, mais le résultat est à tomber.

Fourni par LEFIGARO.FR

Catégories     Entrée

Temps total 120 minutes

Temps de Préparation 60 minutes

Temps de Cuisson 60 minutes

Rendement 10 personnes

Les Quantités d'ingrédients 8

10 cl de cognac
3 échalotes
2 jaunes d'œufs
4 feuilles de laurier
1 pincée de marjolaine
10 cl de porto
1 pincée de quatre-épices
sel et poivre

Pas à Pas:

  • Préparation du faisan (la veille) La veille, désossez complètement le faisan. Coupez le chair en dés et réservez quelques belles lanières de filets. Coupez également le lard de poitrine et le lard gras en dés. Salez et poivrez ces viandes. Arrosez de porto et de cognac et laissez macérer au frais jusqu'au lendemain. Préparation de la terrine (le lendemain) Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Passez toutes les viandes au hachoir, sauf les lanières de filets. Pelez et hachez les échalotes et ajoutez-les au hachis. Joignez les jaunes d'œufs, puis les noisettes. Mélangez bien. Tapissez une terrine de bardes de lard. Remplissez-la de farce en plaçant les filets au milieu. Placez le laurier sur le dessus et recouvrez avec la barde. Cuisson de la terrine Faites cuire 1 heure à four moyen, à 180 °C (th. 6) au bain-marie. Finition et dressage Vous pouvez couler de la gelée sur le dessus de la terrine refroidie. Attendez 1 ou 2 jours avant de déguster. Sortez la terrine du réfrigérateur 1 heure avant de l'entamer. En vidéo, la recette de la terrine de foie gras

Voir Plus "terrine de faisan au four Recettes"

RECETTE TERRINE DE FAISAN - MARIE CLAIRE
recette terrine de faisan - marie claire image
terrine de faisan, entrée, faisan, terrine, échine de porc
De marieclaire.fr
  • Désossez entièrement le faisan et hachez grossièrement sa chair ainsi que le veau, le lard et l'échinede porc. Mélangez toutes les viandes, salez, poivrez, ajoutez l'œuf entier, le cognac et les épices. Versez la préparation dans une terrine garnie d'une barde de lard.Tassez puis rabattez la barde. Mettez la terrine au bain marie à four doux (th. 5) pendant 2 heures. Laissez-la refroidir avant de la mettre au réfrigérateur. Au moment de servir, découpez la terrine en tranches et présentez-la avec une salade de truffes au céleri.
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TERRINE DE FAISAN - RECETTE PTITCHEF
Recette Plat Terrine de faisan - Recette Ptitchef
De ptitchef.com
Revues 4.3
Temps total 1 hours 10 minutes
Cuisine fr
  • Bien mélanger le tout, verser dans des terrines et faire cuire au bain marie à 180° pendant 1 heure et demi.
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RECETTE - TERRINE DE FAISAN EN VIDÉO
Une idée de terrine pour cuisiner le faisan.
De 750g.com
Revues 3.5
Temps total 1 hours 55 minutes
Catégorie Entrées
  • Étape 1 : La veille : Mélangez la chair du faisan en dés, le porc, le veau haché, le porto, le sel, les épices et le thym. Laissez macérer 12 heures au frais. Étape 2 : Le lendemain : Préchauffez le four à 150°C.Ajoutez la chair à saucisse, les oeufs, les pistaches, les foies de volaille et du faisan revenus au beurre et hachés. Étape 3 : Garnissez la terrine d'une tranche de lard, remplissez du mélange, recouvrez de l'autre tranche de lard, couvrez. Enfournez au bain-marie pendant 90 min. Laissez refroidir, puis placez au réfrigérateur.Laissez reposer au minimum 24 heures.
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RECETTE DE TERRINE MAISON - JOURNAL DES FEMMES CUISINER
Les doux souvenirs d'enfance sont souvent liés à la nourriture. Voici une recette que mes parents préparaient ensemble ! Je l'ai transmise à mes enfants. Mes amis en redemandent ! Je la partage avec vous. Ce jour là, j'en ai fait 5 de tailles différentes pour un grand repas.
De cuisine.journaldesfemmes.fr
Revues 5
Temps total 45 minutes
Cuisine Recette française
  • Cuire au four, au bain-marie : 210°C thermostat 7 avec le couvercle pendant 80 minutes. Baisser le four à 190°C thermostat 6, retirer le couvercle et laisser cuire environ 20 minutes. Il faut que le dessus soit légèrement grillé. Sortir du four, laisser refroidir (dans un endroit frais) en remettant le couvercle et mettre au réfrigérateur après refroidissement complet.
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TERRINE DE FAISAN FACILE : DÉCOUVREZ LES RECETTES DE ...
Étapes de préparation. Préchauffez le four à 180°C. Désossez le faisan et coupez-le en morceaux. Coupez grossièrement la poitrine de porc. Pelez et hachez finement l'ail et l’échalote. Placez les morceaux de faisan et de poitrine de porc, la viande de veau hachée, l’ail et l’échalote hachés dans le bol d’un robot mixeur.
De cuisineactuelle.fr
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RECETTE TERRINE DE FAISAN À L'ANCIENNE - CUISINE AZ
Aug 02, 2021 · Ingrédients : 6 Pers. 1 faisan moyen 100 g de foie de veau 100 g de coeur de veau (si vous n'en trouvez pas mettez un peu de viande de veau) 150 g de lard gras 100 g de lard maigre 100 g de jambon 1 verre à liqueur de cognac 1 grand verre (150 ml) de vin blanc 1 jaune d'oeuf 1 oignon 1 pincée de 4 ...
De cuisineaz.com
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RECETTE TERRINE DE FAISAN - CUISINE AZ
Aug 05, 2021 · Ingrédients : 10 Pers. 1 faisan (désossé par le volailler son foie) 300 g de poitrine de porc. 100 g de noix de veau. 100 g de chair à saucisse. 2 foies de volaille. 2 oeufs. 50 g de pistaches concassées finement. 20 cl de porto.
De cuisineaz.com
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TERRINE DE FAISAN SOLOGNOTE : RECETTE DE TERRINE DE FAISAN ...
Dec 22, 2015 · Préchauffer le four à 180c. Placer la terrine au bain marie. Faire cuir une heure terrine couverte et toujours au bain marie une heure supplémentaire terrine découverte. J'ajoute mon grain de sel. Récupérez simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favorites. Ajouter au panier.
De marmiton.org
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TERRINE DE FAISAN AUX NOISETTES ENTIÈRES : RECETTE DE ...
Aug 17, 2003 · Faisan rôti. Saumon entier au four. Rillettes de faisan. Galantine de faisan. Faisan aux pommes. Faisan à la bière. Gâteau aux oranges entières. Faisan au foie gras. Faisan au champagne. Faisan aux figues. Faisan d'Antigneul. Filet de faisan aux noisettes sauce au Calvados, chicons et galette de céleri-rave. Faisan aux poires. Faisan à l ...
De marmiton.org
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TERRINE DE FAISAN POUR 4 PERSONNES - RECETTES ELLE À TABLE
Jul 04, 2006 · Découvrez la préparation de la recette "Terrine de faisan" : En fendant le dos, enlevez la peau du faisan, réservez-la. Désossez-le, réservez les filets. Hachez tout le reste avec le coeur ...
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RECETTES: LES TERRINES ET PÂTÉS: TERRINE DE FAISAN
Ingrédients Terrine De Faisan : 1 kg de chair de Faisan, 300 g de collet de Porc, 250 g de veau entrelardé, 250 g de lard gras, 200 g de foies de volailles, 1 verre de vin blanc sec, 8 cuillerées à soupe de cognac, 1 oeuf entier, thym, laurier, sel, poivre, 5 grains de coriandre, quelques bardes de ...
De gastronomie-wallonne.be
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RECETTES: LES TERRINES ET PÂTÉS: TERRINE DE FAISAN
Faites préchauffer le four à 180° avec un plat creux remplir à moitié d'eau. Fermez hermétiquement la terrine de Faisan en faisant un joint de pâte autour de son couvercle. Faites cuire la terrine au bain marie au four en la déposant dans le plat creux, pendant 2h15. Sortez la terrine de Faisan du four, puis laissez la refroidir.
De gastronomie-wallonne.be
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RECETTE TERRINE DE FAISAN RECETTE - RECETTES100.FR
Terrine de faisan au poivre vert – Ingrédients de la recette: 1 faisan , 400 g de lard gras , 25 g de foie de porc, 50 g de jambon, quelques couennes. Recettes similaires à Recette terrine de faisan au poivre vert
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TERRINE DE FAISAN PARFUMÉE AUX 5 ÉPICES - RECETTE PAR ...
Terrine de faisan. Une délicieuse terrine faite maison parfumée aux cinq épices, à la noix de muscade et au thym. Vous pouvez très bien la servir en mise en bouche sur des toasts ou en entrée sur vos tables de fêtes. Vos convives n'y résisteront pas !. La recette par Patsyphice.
De chefsimon.com
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TERRINE DE FAISAN À L'ANCIÈNNE - SITE DE ...
TERRINE DE FAISAN À L’ANCIENNE Pour : 6 personnes Préparation : 1 heure Cuisson : 1 heure 15 minutes INGRÉDIENTS: Faisan 1 Vin blanc 15 cl Foie de veau 100 g Œuf 1 jaune Cœur de veau* 100 g Oignon 1 Lard gras 150 g 4 épices 1 pincée Lard maigre 100 g Barde* 1 large Jambon 100 g Poivre 1 pincée Cognac 1 verre* Sel 1 pincée *Si vous n'en trouvez pas mettez un peu de viande de veau.*A ...
De claude77repaspourtous.jimdofree.com
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RECETTES DE TERRINES DE GIBIERS EN CUISINE TRADITIONNELLE
Tapisser une terrine avec la crépine de porc. Bien la remplir avec la farce en plaçant, s’il y a lieu, la truffe au centre. Ramener sur le tout les bords de la crépine afin de bien envelopper le pâté. Couvrir. Placer la terrine dans un plat creux allant au four et contenant de l’eau. Mettre à cuire au four pendant 40 à 45 minutes.
De montagne-hautlanguedoc.com
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TERRINE DE FAISAN FACILE : NOS MEILLEURES RECETTES : FEMME ...
Aug 14, 2020 · Terrine de faisan aux pistaches . Le faisan est un gibier à plumes à la chair savoureuse et plus fine que son lointain cousin le poulet. Il existe une multitude de recettes pour le sublimer.
De femmeactuelle.fr
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TERRINE DE PERDREAUX - PASSIONLACHASSE.COM
May 29, 2017 · Je te donne ma recette de pâté de perdreaux mais qui va aussi en terrine. 700 gr de pâte à pâté, 4 perdreaux, 200 gr de foie gras mariné au porto, 300 gr de gorge de porc, 100 gr de filet de porc, 100 gr de chair de volaille, 5 baies de genièvre, 50 gr de carotte, 50 gr d'oignons, bouquet garni, 1 gousse d'ail huile beurre sel poivre, 1 ...
De passionlachasse.com
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RECETTE FAISAN - TOUTES LES RECETTES DE FAISAN
Recette salade de faisan aux noix 1 Foods. 1 On assaisonne les faisans, on les met dans un plat allant au four avec de l'huile, quelques noisettes de beurre, et on enfourne à th 8 durant 40 minutes. 2 On nettoie bien les champignons, on les pèle et on les fait dorer à feu vif pour que leur eau s'évapore. 3 On pè...
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RECETTES DE TERRINES - EPICURIEN.BE - RECETTES DE CUISINE ...
Terrine de pâté de campagne. Recette traditionnelle qu’apprennent les aspirants charcutiers lors de leur période d’apprentissage. Pensez-y : j'adore associer les saveurs du cochon avec les porcs pour concocter une entrée et hors-d'oeuvre à se lécher les babines.
De epicurien.be
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