TEMPS DE CUISSON QUEUE DE LOTTE RECETTES

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RECETTE DE QUEUES DE LOTTE AUX éCHALOTES ET AU VIN BLANC



Recette de Queues de lotte aux échalotes et au vin blanc image

Sublimées par une sauce onctueuse à la crème fraiche et au vin blanc, ces queues de lotte vont ravir vos papilles !

Fourni par Josiane Lyonnet-Aubry

Temps total 10 minutes

Temps de Préparation 10 minutes

Temps de Cuisson 50 minutes

Rendement 4

Les Quantités d'ingrédients 7

600 g queues de lotte
2 échalotes
2 gousse ail
20 cl vin blanc
1 petite boîte pulpe de tomate
3 c à s crème fraîche épaisse
sel poivre

Pas à Pas:

  • Faire dorer les queues de lotte.
  • Ajouter ensuite les échalotes et l’ail émincés et laisser blondir. Saler, poivrer.
  • Incorporer la tomate, puis la crème fraîche et ensuite le vin blanc.
  • Laisser doucement à feu très doux pendant 30 minutes.
  • Rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Servir chaud.

RECETTE DE QUEUES DE LOTTE - RECETTE DE CUISINE : 56 000 ...



Recette de Queues de lotte - Recette de cuisine : 56 000 ... image

Plat pouvant être aussi bien servi en entrée chaude qu'en plat de résistance. Peu calorique, rapide et très facile à réaliser.

Fourni par Martial Dupire

Temps total 05 minutes

Temps de Préparation 05 minutes

Temps de Cuisson 10 minutes

Rendement 3

Les Quantités d'ingrédients 11

1 queue de lotte d'environ 1 kg
1 échalote hachée finement
1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
1 cuillère à soupe de persil ciselé
1 cuillère à soupe de basilic ciselé
(échalote, ciboulette, persil, basilic se trouvent dans le rayon surgelé du supermarché)
1 poireau (uniquement le vert) finement coupé
huile d'olive
2 dl de vin blanc sec
crème liquide
1 pointe de concentré de tomate (en tube de préférence)

Pas à Pas:

  • Demander à votre poissonnier d' extraire les filets de queue de lotte ; (il y en a aussi au rayon surgelé meilleur marché).
  • Couper les filets en dés, après les avoir essuyés avec du papier absorbant.
  • Faire revenir ou suer dans une poêle avec un peu d'huile d'olive le vert de poireau, la ciboulette et l'échalote, puis réserver.
  • Faire dorer de chaque côté les dés de lotte, ensuite déglacer avec du vin blanc, puis ajouter le vert de poireau, la ciboulette l'échalote le persil et le basilic.
  • laisser cuire 7 minutes environ, ajouter la crème, le contré de tomate pour colorer. Couvrir pendant 3 minutes en arrêtant la cuisson.
  • Ce plat peut s'acconpagner de riz ou de légumes variés...

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RECETTE QUEUE DE LOTTE AU FOUR (FACILE, RAPIDE)
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QUEUE DE LOTTE AU CURRY - DéLIZIOSO
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