TEMPS CUISSON ROTI PORC AU FOUR RECETTES

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COMMENT PRéPARER UN RôTI DE PORC à LA MOUTARDE AU FOUR



Comment préparer un rôti de porc à la moutarde au four image

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Fourni par RUSTICA.FR

Catégories     Plat

Temps total 01 hours 20 minutes

Temps de Préparation 20 minutes

Temps de Cuisson 01 hours

Rendement 4 personnes

Les Quantités d'ingrédients 8

800 g de rôti de porc dans la pointe de filet
20 cl de lait
1 cuill. à soupe de crème fraîche épaisse
4 cuill. à soupe de moutarde forte
600 g de pommes de terre
2 oignons rouges
2 cuill. à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre

Pas à Pas:

  • Préchauffer le four à 210 °C (th. 7).
  • Dans un saladier, mélanger le lait, la crème, la moutarde, du sel, du poivre et 30 cl d’eau.
  • Verser l’huile d’olive dans une cocotte et y dorer le rôti de porc sur toutes ses faces.
  • L'égoutter et le disposer dans un plat allant au four.
  • Peler et émincer les pommes de terre et les oignons. Les répartir autour du rôti, en les alternant.
  • Verser la crème de moutarde par-dessus. Recouvrir le rôti avec une feuille de papier cuisson.
  • Enfourner alors à mi-hauteur et laisser cuire 35 min en arrosant souvent la viande avec la sauce. Retirer la feuille de papier avant de poursuivre la cuisson 25 min, en arrosant de temps en temps.
  • Servir chaud.

RôTI DE PORC COMME EN TOSCANE - UN DéJEUNER DE SOLEIL



Rôti de porc comme en Toscane - Un déjeuner de soleil image

Recette facile du rôti de porc (à l'ail et au romarin) l'arista di maiale typique de Toscane

Fourni par Edda Onorato

Catégories     Plat

Temps de Préparation 10 minutes

Temps de Cuisson 70 minutes

Rendement 6

Les Quantités d'ingrédients 6

1,4 ou 1,5 kg porc (viande à rôtir (dans le filet) à température ambiante et non bardé)
2 gousses ail
2 branches romarin (frais)
6 càs huile d'olive vierge extra
sel
poivre

Pas à Pas:

  • Préchauffer le four à 180°C. Ciseler le romarin et couper en mini dés l'ail. Avec la lame d'un couteau, inciser deux fines fentes sur un côté de la chair du rôti et enfiler un peu d'ail et de romarin. Faire de même de l'autre côté.
  • Badigeonner la surface de la viande avec le mélange ail-romarin en ajoutant un peu de sel et de poivre noir.
  • Poser la viande dans un récipient de mêmes dimensions, verser l'huile sur le dessus et enfourner pendant 1h10-1h20 (selon les fours, la viande et en ayant soin de l'arroser toutes les 20 minutes). Le rôti est prêt quand en piquant dedans le jus est doré (autour de 80-90°C si on a un thermomètre). Le dessus doit colorer et il doit rester du bon jus (bicolore du fait de la présence de l'huile).
  • Badigeonner à nouveau, sortir et laisser reposer au moins 10 minutes avant de couper en fines tranches et servir avec son jus. La viande se coupe mieux si refroidie.

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