TARTE ALSACIENNE FLAMMEKUECHE RECETTES

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RECETTE DE TARTE FLAMBéE ALSACIENNE (FLAMMEKUECHE)



Recette de Tarte flambée alsacienne (Flammekueche) image

C'est celle que faisait mon arrière grand-mère alsacienne après avoir fait cuire le pain de la semaine dans le four familial.

Fourni par Muriel Martin

Temps total 10 minutes

Temps de Préparation 10 minutes

Temps de Cuisson 05 minutes

Rendement 2

Les Quantités d'ingrédients 9

150 g pâte à pain (ou à pizza)
100 g fromage blanc mg 40
10 cl crème épaisse mg 40
1 c à c farine
1 c à c huile (colza de préférence)
100 g lardons très fins
100 g oignons émincés très finement
poivre et très peu de sel
un soupçon de muscade

Pas à Pas:

  • Préchauffer le four en chaleur tournante ou en fonction tarte à 250°C (thermostat 8).
  • Étaler (ou réétaler la pâte si vous l'avez achetée en rouleau) le PLUS FINEMENT possible, idéalement sur un support car vous ne la transporterez plus. Cette partie est la plus fastidieuse mais c'est la garantie d'une vraie tarte flambée.
  • Dans une jatte, mélanger la crème, le fromage blanc, la farine, l'huile, le poivre, le sel et la muscade.
  • Foncer la pâte étalée. Garnir de lardons et des rondelles d'oignons.
  • Mettre au four et surveiller la cuisson.

FLAMMEKUECHE : LA MEILLEURE RECETTE



Flammekueche : la meilleure recette image

Découvrez la recette de Flammekueche, spécialité alsacienne sur pâte fine, à déguster en apéritif ou pour un déjeuner accompagné d'une salade verte.

Fourni par Fabrice Janselme

Temps total 10 minutes

Temps de Préparation 10 minutes

Temps de Cuisson 15 minutes

Rendement 6

Les Quantités d'ingrédients 8

400 g pâte à pizza
200 g crème épaisse
200 g fromage blanc
150 g lardon fumé
4 oignon
muscade
sel
poivre

Pas à Pas:

  • Mélanger la crème et le fromage blanc. Assaisonner avec la muscade, du sel et du poivre.
  • Couper les oignons très finement et les faire précuire quelques minutes au micro-ondes.
  • Répartir la pâte en 4. Sur une plaque de four, étaler très finement la pâte à pizza puis recouvrir le fond avec le mélange crème-fromage blanc. Préchauffer le four à fond, parsemer d'oignons et de lardons.
  • Faire cuire pendant 10 à 15 minutes. La crème doit à peine commencer à roussir et la pâte commencer à griller sur les bords.

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