TARTARE DE SAUMON CRU RECETTES

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TARTARE DE SAUMON CRU FACILE : DéCOUVREZ LES RECETTES DE ...



Tartare de saumon cru facile : découvrez les recettes de ... image

Découvrez notre recette facile et rapide de Tartare de saumon cru sur Cuisine Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.

Fourni par Hortense Allain-Launay

Temps total 15 minutes

Temps de Préparation 15 minutes

Temps de Cuisson 0 minutes

Rendement 2

Les Quantités d'ingrédients 9

400 g Saumon très frais
1 Petit concombre
2 échalotes
1 cuil. à soupe Jus de citron
un peu Brins de ciboulette
1 cuil. à soupe Huile d'olive
1 cuil. à soupe Crème fraîche épaisse
Sel
Poivre

Pas à Pas:

  • Détaillez le saumon en fines lamelles. Coupez-les ensuite en petits dés, si possible de taille régulière.
  • Ciselez la ciboulette. Placez-la dans un saladier, et ajoutez le jus du citron, la crème et l'huile d'olive. Salez, poivrez, et mélangez vivement.
  • Ciselez les échalotes. Pelez le concombre et coupez-le en 2 dans le sens de la longueur. A l'aide d'une cuillère à café, grattez les graines au centre du concombre pour les éliminer. Coupez le concombre en touts petits dés.
  • Ajoutes les dés de saumon crus dans le saladier, ainsi que les échalotes et le concombre en petits dés. Mélangez longuement.
  • Placez cette préparation dans 2 cercles individuels, sur des assiettes de service. Tassez légèrement du dos d'une cuillère, et réfrigérez 30 min. Retirez les cercles juste avant de servir.

TARTARE DE SAUMON - RECETTE | ÉPICES DE CRU



Tartare de saumon - Recette | Épices de cru image

Le tartare de saumon est bien meilleur lorsqu’on le coupe en petits cubes, au couteau, plutôt que de le hacher au robot. Nous vous conseillons d’ajuster les assaisonnements et les épices à votre goût.

Fourni par EPICESDECRU.COM

Les Quantités d'ingrédients 13

1½ lb chair de saumon, sans arêtes
3-6 échalotes vertes selon la taille
4 c. à soupe petites câpres
1-2 c. à soupe sauce poisson
2-4 c. à soupe jus de lime ou citron
1 c. à thé épices à poisson, moulues
2 c. à thé poivre noir concassé
Piment fort frais haché ou piment reshampatti moulu
1-2 c. à thé sucre roux ou miel
4-6 c. à soupe basilic frais ciselé
Sel au goût
Citron, câpres et feuilles de basilic et huile d’olive pour garnir

Pas à Pas:

  • 1. Couper le saumon, au couteau, en petits cubes de ¼ po et placer dans un bol. 2. Ciseler finement les échalotes et ajouter les câpres, la sauce poisson, le jus de lime, les épices à poisson, le poivre concassé, le piment de votre choix, le sucre et le basilic. Bien mélanger, goûter et ajuster le sel et les condiments à votre goût. 3. Servir sur un plat garni de quartiers de citron, de câpres, de feuilles de basilic et d’un filet d’huile d’olive.

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