TART AU CITRON RECETTES

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RECETTE DE TARTE AU CITRON SIMPLE ET FACILE



Recette de Tarte au citron simple et facile image

Une recette de tarte au citron toute simple sans meringue à réaliser facilement à la maison. Ici, on a utilisée une pâte sablée maison. Cette tarte au citron n'en reste pas moins légère.

Fourni par Rédaction Cuisine

Temps total 20 minutes

Temps de Préparation 20 minutes

Temps de Cuisson 25 minutes

Rendement 6

Les Quantités d'ingrédients 14

250 g farine t55
125 g beurre doux
1 pincée sel
1 jaune d'œuf
3 c à s eau glacée
60 g sucre
8 cl jus de citron jaune
4 cl jus de citron vert
zeste d'un citron jaune
zeste d'un citron jaune vert
2 oeuf
100 g sucre
1 c à c maïzena
130 g beurre

Pas à Pas:

  • Verser la farine, le beurre et le sel en petits morceaux dans la cuve d'un robot pâtissier (ou sur un plan de travail si vous la préparez à la main). Mélanger jusqu'à obtenir une pâte sableuse.
  • Faire un puits au centre, ajouter le jaune d'oeuf, l'eau et le sucre. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène puis réserver au frais pendant 2h.
  • Pendant ce temps, préparer la crème au citron. Dans une casserole, mettre les œufs, le sucre, les zestes de citron et de citron vert. Fouetter.
  • Ajouter le jus des citrons jaunes et verts, la Maïzena, faire chauffer à feu doux tout en fouettant jusqu'à ce que le mélange épaississe. Laisser reposer 5 minutes.
  • Verser la crème dans un blender et ajouter le beurre à température ambiante en cubes. Mixer jusqu'à obtenir une jolie crème. Placer au frais.
  • Préchauffer le four à 180°C. Etaler la pâte et foncer un cercle à pâtisserie.
  • Recouvrir d'un papier sulfurisé et verser des billes en céramique ou des légumes secs sur le papier pour empêcher la pâte de gonfler. Enfourner 25 minutes. Sortir du four et laisser refroidir complètement.
  • Quand la pâte et la crème sont bien refroidies, assembler. Verser la crème de citron sur le fond de tarte et lisser à l'aide d'une spatule.

TARTE AU CITRON - RECETTE CAP PâTISSIER



Tarte au citron - Recette CAP Pâtissier image

Tous les conseils pour réussir la tarte au citron. Recette tirée des fiches techniques du CAP Pâtissier. Pâte sucrée et crème citron au goût intense.

Fourni par Encore un gâteau

Catégories     Dessert

Temps total 60 minutes

Temps de Préparation 30 minutes

Temps de Cuisson 30 minutes

Rendement 8

Les Quantités d'ingrédients 10

100 g de beurre (à température ambiante)
80 g de sucre glace
3 g de sel
1 oeuf
200 g de farine
150 g d'oeufs (pesés sans la coquille)
120 g de sucre en poudre
10 g de maïzena
120 g de jus de citron
80 g de beurre (à température ambiante)

Pas à Pas:

  • Préparez la pâte sucrée
  • Préparez le fond de tarte
  • Préparez la crème au citron

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RECETTE DE TARTE AU CITRON 100% MAISON : LA RECETTE FACILE
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Revues 4
Temps total 45 minutes
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RECETTE - LA MEILLEURE FAçON DE FAIRE UNE TARTE AU CITRON ...
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  • Étape 1 : Préparation de la pâte sucrée Mettez le beurre à température ambiante dans le robot pâtissier muni de la feuille et crémez-le pour le rendre bien pommade Ajoutez le sucre glace et mélangez à nouveau. Ajoutez les œufs, le sel et mélangez à nouveau.    Versez le mélange dans un bol, ajoutez la farine, la poudre d’amande et mélangez juste assez pour amalgamer la pâte.  Mélangez rapidement sans donner trop de corps à la pâte pour ne pas la rendre élastique.  Versez la boule de pâte sur du film étirable, refermez le film sur la pâte puis aplatissez-la légèrement.   Laissez reposer 2 heures au réfrigérateur ou 30 minutes au congélateur.   Étape 2 : Préparation de l’appareil au citron Mettez tous les ingrédients dans une casserole.  Faites chauffer jusqu’à ébullition sans cesser de fouetter.    Faites cuire à feu moyen pendant 3 min en fouettant constamment, jusqu’à ce que l’appareil devienne légèrement translucide.    Débarrassez dans un plat, filmez au contact, et laissez refroidir au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.   Étape 3 : Cuisson à blanc du fond de tarte Abaissez la pâte avec un rouleau à pâtisserie entre deux feuilles de papier cuisson. Garnissez un moule avec la pâte, marquez bien les angles puis coupez le surplus à l’aide d’un petit couteau et piquez-la. Mettez le fond de tarte au congélateur pendant 10 minutes ou 1 heure au réfrigérateur.   Posez un cercle de papier cuisson sur la pâte puis ajoutez des haricots secs sur le papier afin que les bords de la pâte ne s'affaissent pas. Faites cuire 30 minutes à 180°C.     Étape 4 : Dressage Après refroidissement de la pâte et de la crème, versez l’appareil dans le fond de pâte sucrée précuit.  Lissez à l’aide d’une spatule puis ajoutez un peu de zeste de citron vert.
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???? ?????? ?? RECETTE FACILE TARTE AU CITRON MERINGUéE ...
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