SUSHI FROMAGE RECETTES

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RECETTES DE NORI ET DE SUSHIS - CHEFSIMON.COM



Recettes de nori et de sushis - ChefSimon.com image

Consommé depuis plus de 2000 ans au Japon, le nori est une algue rouge qui devient verte ou noire une fois séchée. Riche en iodine, en fibres, en minéraux, fer et antioxydants, elle est un ingrédient incontournable de la cuisine japonaise. Séché puis grillé, le nori est transformé en feuilles. On les appelle alors yakinori et sont notamment utilisées pour entourer les makis et les sushis. Utilisé comme un exhausteur de goûts au Japon, le nori agrémente de nombreuses préparations et il n'est pas rare de le retrouver dans un plat de nouilles ou dans une soupe. Grâce à la finesse des feuilles de nori, il est tout à fait possible de les tailler en paillettes afin d'assaisonner salades, omelettes et bouillons en remplacement d’aromates.

Temps total 035 minutes

Temps de Préparation 020 minutes

Temps de Cuisson 015 minutes

Rendement 8 personnes

Les Quantités d'ingrédients 1

SUSHIS VéGéTARIENS : DéCOUVREZ LES RECETTES DE CUISINE ...



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Fourni par HECTOR BAROTOQUI/PRISMAPIX

Temps total 30 minutes

Temps de Préparation 30 minutes

Temps de Cuisson 0 minutes

Rendement 4

Pas à Pas:

  • Prenez une boule de riz d'environ 85 g et étalez-la sur la feuille nori, en dépassant légèrement sur la planche.
  • Disposez la betterave coupée en lamelles sur le riz 1 ou 2 min.
  • Mélangez la mayonnaise avec la moutarde de Meaux. Râpez les carottes et émincez-les à la mandoline. Pelez et détaillez le concombre en fine julienne ainsi que les poivrons.
  • Eliminez la betterave du riz et retournez le sushi.
  • Etalez la crème à la moutarde, puis les légumes. Roulez le california roll à l'aide du makisu et disposez les oignons autour. Préparez un autre sushi avec les ingrédients restants. Servez frais.

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Revues 5
Temps total 25 minutes
Catégorie Entrées
  • Étape 1 : Mettre le riz dans une passoire et le rincer à l'eau courante plusieurs minutes jusqu'à ce que l'eau soit bien claire. Laisser le riz s'égoutter dans la passoire pendant 30 minutes. Mettre le riz dans une casserole avec l'eau, porter à ébullition, couvrir et laisser cuire 10 minutes à feu doux. Éteindre le feu et laisser reposer 10 minutes dans la casserole. Étape 2 : Étaler le riz sur une plaque, le saler légèrement et l'assaisonner avec le vinaigre de riz chauffé avec 1 cuillère à soupe de sucre. "Couper" le riz (le mélanger au couteau) en l'éventant pour le refroidir plus rapidement puis le laisser refroidir à température ambiante. Étape 3 : Façonner des petits cubes de riz avec les mains mouillées (pour éviter que le riz ne colle). Déposer sur chaque cube une noisette de fromage frais et une lanière de saumon fumé.
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