STÉRILISATION HARICOTS VERTS SANS BLANCHIR RECETTES

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CONSERVES HARICOTS VERTS - STéRILISATION à LA COCOTTE MINUTE



Conserves haricots verts - Stérilisation à la cocotte minute image

En été n'hésitez pas à préparer des conserves de haricots verts pour en manger le reste de l'année

Fourni par Valérie Virorello-Jamili

Catégories     conserve

Temps total 65 minutes

Temps de Préparation 20 minutes

Temps de Cuisson 45 minutes

Les Quantités d'ingrédients 3

Haricots verts
Eau
Sel (20g de sel par litre d'eau)

Pas à Pas:

  • Faire d'abord bouillir les bocaux qui accueilleront les haricots verts quelques minutes avant ainsi que leurs caoutchoucs. Les déposer à l'envers sur un torchon bien propre.
  • Equettez les haricots verts (enlevez les fils s'il y en a) puis les laver
  • Triez les haricots par grosseur et rangez les debout en bocaux en les tassant bien au fond du pot et laissez 3cm de vide en haut de pot.
  • Couvrez les avec de l'eau bouillante, additionnée de sel (20g de sel pour 1 litre d'eau) puis fermez les pots
  • Les déposer dans le panier de la cocotte minute, les stabiliser avec des torchons pour éviter qu'ils s'entrechoquent pendant la stérilisation. Verser de l'eau, environ 2/3 de la cocotte minute.
  • Compter 40 minutes dés que la soupape commence à chuchoter.
  • Arrêter le feu, déposer la cocotte encore fermée dans l'évier et faire couler de l'eau froide dessus afin d'arrêter la cuisson.
  • Ôter la soupape, laisser refroidir.
  • Lorsque les bocaux sont froids, les retirer de la cocotte et vérifier si les bocaux sont fermés hermétiquement avant de les ranger.

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