STEAK HACHÉ VÉGÉTARIEN RECETTES

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RECETTE DE STEAKS VéGéTARIENS - 56 000 RECETTES DE ...



Recette de Steaks végétariens - 56 000 recettes de ... image

Je me suis inspirée d'une idée du blog : "La cuisine d'Anna et olivia".

Fourni par Dominique Guibourg

Temps total 20 minutes

Temps de Préparation 20 minutes

Temps de Cuisson 15 minutes

Rendement 10

Les Quantités d'ingrédients 19

1 petite boîte de conserve de pois chiches, égouttés et rincés (400g poids net, 250g poids égouttés)
1 petite boîte de conserve de haricots rouges (même poids, même traitement)
2 petits oignons
2 poivrons rouge pelés
2 carottes râpées
3 gousses d'ail
1 petite boîte de conserve de maïs, égoutté
1 tasse de flocons d'avoine
1 tasse de chapelure
2 oeufs
 Huile d'olive
Herbes et épices :
1 cuillère à soupe de persil
1 cuillère à café bombée de sauge déshydratée (ou origan)
1 cuillère à café de curcuma en poudre
1 cuillère à café de cumin en poudre
2 cuillères à café d'épices massalé sans piment
1 cuillère à café de paprika
Sel et poivre

Pas à Pas:

  • Laver, éplucher puis émincer finement l'oignon, le poivron et l'ail. Dans une poêle, faire revenir l'ail et l'oignon avec une cuillère à soupe d'huile d'olive pendant quelques minutes à feu moyen, puis ajouter les poivrons et les carottes râpées. Laisser saisir en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient cuits. Laisser refroidir les légumes à température ambiante.
  • Pendant que les légumes cuisent, mixer grossièrement les pois chiches et les haricots rouges au mixeur, sur fonction “pulse” et verser dans un grand saladier. Je conseille d’oter la peau des pois chiches en les frottant entre les mains : c’est un peu long mais bien plus digeste.
  • Ajouter les herbes et épices, les légumes cuits et tièdes, le maïs, le sel et le poivre, la chapelure, les flocons d'avoine et les oeufs. Bien mélanger avec les mains.
  • Verser le contenu du saladier dans un grand de congélation en tassant bien et déposer ce “rouleau” très serré dans un moule à cake rigide de manière à lui donner une forme régulière.
  • Placer au réfrigérateur pendant une heure minimum, puis découper délicatement le pain de steak végétal en tranche d’un centimètre.
  • Pour la cuisson, déposer les steaks dans une grande poêle contenant de l’huile chaude et laisser cuire plusieurs minutes de chaque côté, jusqu’à ce que les deux faces des steaks soient croustillantes et colorées.

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Steak végétarien facile : découvrez les recettes de ... image

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Fourni par Béatrice Vigot-Lagandré

Temps total 30 minutes

Temps de Préparation 20 minutes

Temps de Cuisson 10 minutes

Rendement 4

Les Quantités d'ingrédients 8

1 Boîte de haricots rouges
1 Oeuf
1 Oignon
1 gousse Ail
1 cuil. à soupe Huile d’olive
1 cuil. à soupe Tomates confites
Sel
Poivre

Pas à Pas:

  • Pelez l’oignon et coupez-le en 4. Épluchez la gousse d’ail. Déposez les haricots rouges égouttés dans un bol mixer Ajoutez l’œuf entier, les tomates confites coupées en petits dés, l’oignon et l’ail. Salez, poivrez et mixez le tout pour obtenir une préparation homogène puis façonnez 4 steaks.
  • Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites dorer les steaks 3 à 5 min de chaque côté.
  • Servez bien chaud, par exemple avec une salade de pousses d’épinards et un coulis de tomate.

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De 750g.com
Catégorie Plats
  • Étape 1 : Préparation Dans une tasse mettre vos cuillères à soupe de graines de chia avec 3 cuillères à soupe d'eau. Laissez le mélange gélifier 10 minutes. Cette préparation va permettre de remplacer le liant qui est souvent un oeuf. Épluchez votre ail et votre oignon. Mixez les. Faites les revenir 3 minutes dans une poêle légèrement huilée. Mettez dans le mixeur vos tranches de tomates séchées et votre tofu coupé en morceaux. Mixez. Ajoutez vos oignons rissolés. Puis vos épices et vos graines de chia gélifiées. Ainsi que 3 cuillères à soupe de flocons de millet. Mixez une dernière fois. Transvasez dans un saladier. Ajoutez les 2 dernières cuillères à soupe de flocons de millet et mélangez. Étape 2 : Cuisson Formez 4 steaks et mettez les à cuire dans une poêle huilée et bien chaude pendant environ 4 minutes de chaque côté à feu doux.
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Catégorie Plat complet
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  • Astuce
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STEAKS DE POIS CHICHES VéGéTARIEN - RECETTE I-COOK'IN ...
De guydemarle.com
Revues 5
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Cuisine végétarien
  • Retirez le fouet. Versez votre préparation dans un bol, laissez reposer 15 min. Mettre à chauffer la poêle avec un fond d'huile d'olive et avec l'aide d'un emporte pièce faire cuire les steaks végétariens. La cuisson varie de 2 à 5 min, vous retourner les steaks quand le dessous a bien pris la cuisson. Vous pouvez congeler les steaks (donc en faire en plus grosse quantité), vous pouvez varier la protéine : pois chiches ou lentilles ou haricots rouges et vos pouvez y ajouter des légumes ou modifier la composition des épices! Bon cuisine et n'hésitez pas à me retourner des commentaires.
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