SOUPE DE RECETTES

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POTAGE, SOUPE ET VELOUTÉ : LES MEILLEURES RECETTES



Potage, soupe et velouté : les meilleures recettes image

Réconfortants à souhait, les potages, soupes et veloutés permettent de faire facilement le plein de vitamines et de fibres, tout en nous réchauffant. L'ensemble des légumes du potager peut se glisser dans la soupière. Inspirez-vous des recettes faciles de soupes, potages et veloutés de nos internautes pour les cuisiner ! Certains potages font partie intégrante de notre patrimoine culinaire français, à l'instar de la soupe aux choux ou encore la soupe à l'oignon gratinée. D'autres sont devenus incontournables sur nos tables, comme la soupe poireau-pomme de terre, le velouté de potiron ou encore la soupe au pistou, à l'accent du sud. Le potage peut même nous faire voyager : que diriez-vous de partir pour l'Empire du milieu avec un soupe chinoise agrémentée de petits raviolis ? Découvrez nos recettes de potages, soupes et veloutés qui vous réchaufferont les papilles !

Fourni par Hervé Moreau

Temps total 10 minutes

Temps de Préparation 10 minutes

Temps de Cuisson 40 minutes

Rendement 4

Les Quantités d'ingrédients 8

4 poireaux
1 grosse pomme de terre
1 oignon moyen
2 c à s huile d'olive
1/2 litre bouillon de poule (soit une bouillon cube dilué dans 1 2 l d'eau bouillante)
1 litre lait (ou 1 2 litre)
1 c à s persil haché
sel poivre

Pas à Pas:

  • Détailler la partie blanche des poireaux en petits tronçons et les passer sous l'eau dans une passoire pour bien les laver.
  • Faire revenir l'oignon émincé dans une casserole à feu doux, avec l'huile d'olive. Une fois qu'il est translucide, ajouter les poireaux et les faire revenir le temps qu'ils dorent un peu et qu'ils "fondent".
  • Ajouter la pomme de terre coupée en morceaux, ainsi que le bouillon de poule. Laisser mijoter à feux doux pendant 35 minutes.
  • Passer le tout au blender ou au presse-purée électrique afin d'obtenir un mélange homgène assez fin. Ajouter le lait et utiliser le blender à nouveau. Rectifier la quantité de lait en fonction de la consistance de soupe souhaitée (plus il y a de lait, plus la soupe est liquide).
  • Faire chauffer la soupe sur feu doux pour la servir à température. Saler et poivrer.

RECETTE DE SOUPE DE LÉGUMES : LA MEILLEURE RECETTE



Recette de Soupe de légumes : la meilleure recette image

Découvrez la recette de soupe veloutée de légumes, facile et rapide à faire ! Parfaite pour faire le plein d'énergie et de vitamines en hiver, elle régalera toute la famille.

Fourni par La Rédaction

Temps total 1 hours 00 minutes

Temps de Préparation 1 hours 00 minutes

Temps de Cuisson 1 hours 00 minutes

Rendement 6

Les Quantités d'ingrédients 10

4 pomme de terre
2 carotte
1 navet
1 poireau
0 5 potiron
1 oignon
2 clou de girofle
1 poignée laurier
1 cube bouillon de volaille déshydraté
1 filet huile d'olive

Pas à Pas:

  • Peler et nettoyer le potiron. Découper l'oignon et la couenne en petits morceaux. Les faire revenir dans une cocotte avec les épices et l'huile d'olive.
  • Peler et découper les légumes en 1/4, les nettoyer.
  • Découper les légumes en plus petits morceaux, les faire poêler, recouvrir d'eau et ajouter le cube de bouillon.
  • Une fois les légumes cuits, mixer pour obtenir un velouté.

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