SAUTÉ DE VEAU EN COCOTTE EN FONTE RECIPES

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RECETTES DE COCOTTE ET DE VEAU - CHEFSIMON.COM



Recettes de cocotte et de veau - ChefSimon.com image

On a tous le souvenir d'une mamie qui aimait nous préparer de bons petits plats mijotés dans sa cocotte le dimanche lors des grandes réunions familiales. Elle se levait tôt le matin, préparait ses ingrédients, les braisait pour les laisser cuire lentement dans une sauce ou dans un bouillon. Pour un peu que nous arrivions en avance, nous entendions bouillonner la cocotte tandis que le parfum qui embaumait la maison nous laissait rêveurs avant même de passer à table. Aujourd'hui, c'est nous qui cuisinons avec une belle cocotte, parfois celle de notre mamie. Qu'elle soit en aluminium, en acier, en céramique ou en fonte pour le modèle le plus ancien, nous nous attelons à la préparation de plats traditionnels qui sentent bon la famille et l'enfance. Avec une cuisson à l'étouffée, c'est l'assurance de ragoûts savoureux, de blanquettes tendres à souhait et de filets mignons moelleux comme il faut. Pour des portions individuelles chics et sympathiques lors d'un dîner, pensez aux mini-cocottes qui font toujours un bel effet à table.

Total Time 030 minutes

Number Of Ingredients 1

RECETTE DE SAUTé DE PORC EN RAGOûT : LA MEILLEURE RECETTE



Recette de Sauté de porc en ragoût : la meilleure recette image

Un bon ragoût comme le faisait ma grand-mère.

Provided by Elisabeth Candille

Total Time 10 minutes

Prep Time 10 minutes

Cook Time 1 hours 00 minutes

Yield 3

Number Of Ingredients 8

500 g sauté de porc
1 oignon
2 carotte
1 boîte champignon
12 olive verte
2 gousse ail
1 c à s farine
2 c à s concentré de tomates

Steps:

  • Peler et couper les carottes en rondelles. Egoutter les olives et les champignons. Réserver.
  • Utiliser une cocotte en fonte. Dans un filet d'huile, émincer l'oignon et le laisser dorer 1 à 2 minutes. Ajouter le sauté de porc, le mélanger aux oignons et laisser revenir le tout 5 minutes. Ajouter les carottes, les olives et les champignons, mélanger à nouveau et laisser mijoter 5 minutes de plus. Mettre la farine sur la viande et les légumes et bien l'incorporer.
  • Verser de l'eau jusqu'à hauteur des légumes et de la viande. Ajouter le concentré de tomates et presser l'ail. Assaisonner. Bien remuer et laisser mijoter 45 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe. Déguster bien chaud avec des pommes de terre bouillies.

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SAUTé DE VEAU AU CHORIZO - PAPILLES ET PUPILLES
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Mar 19, 2020 · Pour cette recette de sauté de veau j’ai choisi l’épaule mais on peut la remplacer par la poitrine ou le collier, la cuisson est faite dans une marmite en fonte bien entendu vous pouvez utiliser votre cocotte ou auto-cuiseur pour une cuisson rapide mais j’avoue apprécier les plat qui mijotent tranquillement.
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VEAU CONFIT EN COCOTTE RECETTE, AFTOUCH-CUISINE
2- Dans une cocotte en fonte, faire dorer le veau dans l'huile d'olive. 3- Retirer la viande et faire revenir les oignons émincés grossièrement (je les coupe en huit) . Remettre la viande sur les oignons, poivrer, ajouter le bouquet garni ainsi que le fond de veau. Saler peu car il est déjà salé. 4- Mettre la cocote en fonte au four ...
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BLANQUETTE DE VEAU- IDéE RECETTE VIANDE - IDéE REPAS ETE
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SAUTé DE VEAU éXOTIQUE - THERMOVIVIE
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2. Faites dorer les morceaux de blanquette de veau dans le reste d’huile dans une cocotte. Ajoutez-y ensuite l’oignon et les échalotes. Mélangez bien le tout. Laissez revenir quelques minutes, à feu doux. Saupoudrez de farine afin de lier la sauce et mouillez avec le bouillon de …
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RECETTE VEAU AUX CAROTTES - LA CUISINE FAMILIALE : UN PLAT ...
Préparation. Couper les carottes en rondelles et les oignons en quatre. Saler, poivrer et fariner légèrement les morceaux de veau. Faire dorer la viande dans la cocotte contenant la matière grasse. Ajouter: carottes, oignons, 1 verre de vin blanc et 1 verre d'eau, bouquet garni, sel, poivre. A ébullition, baisser le feu et faire cuire 1 ...
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10 sept. 2018 - Réalisez cette recette de sauté de veau à la moutarde et vous vous régalerez. Un plat réconfortant …
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SAUTé DE VEAU AU CHORIZO - PAPILLES ET PUPILLES
Dec 02, 2014 · 1 chorizo, doux ou piquant, selon vos préférences. 1 pincée de sel. Versez l’huile d’olive dans une cocotte en fonte. Faites chauffer. Quand elle est chaude, déposez-y les morceaux de viande. Faites-les colorer (ne pas trop remuer) pendant une dizaine de …
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RECETTE TRADITION : Un bon mijoté de Veau à la normande, carottes, pommes de terre, crème...Comme une blanquette, un petit plat de Grand …
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SAUCE PIQUANTE AUX POIVRONS | CUISONAUTE.COM
Jan 23, 2015 · Dans une petite cocotte en fonte (de préférence), faites chauffer l’huile d’olive et ajoutez l’échalote émincée. Epépinez les piments, émincez-les finement (ôtez quelques graines des piments oiseaux) et ajoutez-les dans la cocotte avec le fenugrec. Faites revenir 5 mn puis ajoutez les oignons verts coupés en …
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SAUTé DE VEAU FACILE AUX POMMES DE TERRE ET CAROTTES ...
1 mai 2017 - Une recette de sauté de veau facile à faire à l'autocuiseur ou, si vous avez le temps, dans une bonne vieille cocotte en fonte. Savoureux et …
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