SAUTÉ DE PORC AUX PRUNEAUX RECETTES

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TAJINE DE POULET AUX PRUNEAUX ET AMANDES - RECETTES



Tajine de poulet aux pruneaux et amandes - Recettes image

Découvrez notre recette facile et rapide de Tajine de poulet aux pruneaux et amandes sur Cuisine Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.

Fourni par René Sourdeix

Temps total 65 minutes

Temps de Préparation 20 minutes

Temps de Cuisson 45 minutes

Rendement 4

Les Quantités d'ingrédients 14

1 Poulet de 1,2 kg environ
150 g Amandes mondées
200 g Pruneaux
2 Oignons
1 gousse Ail
1 pincée Safran
1 cuil. à café Gingembre frais râpé
1 pincée Cannelle en poudre
2 cuil. à soupe Miel
2 cuil. à soupe Huile d'arachide
30 cl Bouillon de volaille
1 cuil. à soupe Graines de sésame
Sel
Poivre

Pas à Pas:

  • Découpez la volaille en 8 portions. Epluchez l'ail et les oignons et émincez-les.
  • Mettez l'huile à chauffer. Dès qu'elle est chaude, faites colorer les morceaux de poulet puis ajoutez l'ail et les oignons émincés. Assaisonnez de sel, poivre et laissez suer 5 min. Saupoudrez dessus le safran, la cannelle et le gingembre.
  • Versez le bouillon et laissez cuire doucement et à couvert 35 min. 10 min avant la fin de la cuisson, ajoutez les pruneaux et le miel à la préparation. Faites colorer les amandes à la poêle dans de l'huile très chaude puis égouttez-les et salez-les.
  • Quand le poulet est cuit, dressez-le dans un plat en terre. Versez la sauce de cuisson dessus. Répartissez les amandes et les graines de sésame et servez très chaud.

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Fourni par Myriam Darmoni

Temps total 35 minutes

Temps de Préparation 15 minutes

Temps de Cuisson 20 minutes

Rendement 4

Les Quantités d'ingrédients 12

400 g Sauté de porc
2 Oignons
1 gousse Ail
50 g Sucre
2 Carottes
2 cuil. à soupe Graines de sésame
1 cuil. à soupe Huile d'arachide
1 cuil. à soupe Huile de sésame
1 Branche de basilic
1 cuil. à café Arôme maggi
Sel
Poivre

Pas à Pas:

  • Coupez la viande en morceaux. Pelez et émincez les oignons et l'ail. Pelez et coupez les carottes
  • Faites chauffer l'huile d'arachide et l'huile de sésame dans un wok. Mettez-y les oignons et les carottes à revenir.
  • Ajoutez la viande. Faites sauter 3 min environ à feu vif, en remuant bien.
  • Retirez la viande du wok. Ajoutez le sucre et 3 cuil. à soupe d'eau. Laissez caraméliser sans remuer.
  • Remettez la viande dans le wok. Arrosez d'arôme Maggi et mouillez d'1/2 verre d'eau.
  • Parsemez de sésame et de basilic. Mélangez bien. Laissez cuire 15 min.
  • Servez avec du riz blanc.

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