SAUMON ESTRAGON RECETTES

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RECETTE : SAUMON à L’ESTRAGON - JOSéE DI STASIO



Recette : Saumon à l’estragon - Josée di Stasio image

Trois ingrédients pour ce délicieux saumon, à faire sur le barbecue ou au four. C’est gagnant !

Fourni par Josée di Stasio

Temps de Préparation 20 minutes

Rendement 4 portions

Les Quantités d'ingrédients 5

1 filet de saumon (dans la partie épaisse) avec la peau d’environ 750 g (1 ½ lb), coupé en 4 pavés
75 ml (1/3 tasse) d’estragon frais haché 
45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive 
20 ml (4 c. à thé) de jus de citron fraîchement pressé
Sel et poivre du moulin

Pas à Pas:

  • Préparation

SAUMON à LA SAUCE ESTRAGON : RECETTE DE SAUMON à LA SAUCE ...



Saumon à la sauce estragon : recette de Saumon à la sauce ... image

crème fraîche, jus de citron, moutarde, saumon frais, estragon

Temps total 20 minutes

Temps de Préparation 5 minutes

Temps de Cuisson 15 minutes

Rendement 1 personne

Les Quantités d'ingrédients 5

crème fraîche (ou un yaourt)
1 jus de citron
moutarde (si l'on veut ; pour ma part je n'en mets pas)
saumon frais ou congelé (darnes, pavés ou autres morceaux)
estragon (bien meilleur frais)

Pas à Pas:

  • Pendant que votre poisson cuit, préparer votre sauce : dans un bol, mettre quelques cuillères à soupe de crème fraîche, tout dépend du nombre des convives. Ajouter le jus d'un citron ou d'un demi-citron, à vous de juger. Saler et poivrer. Ciseler beaucoup d'estragon (c'est tellement bon !) avec un ciseau au-dessus du bol et mélanger le tout.
  • On peut aussi utiliser de l'estragon tout prêt en flacon de verre mais c'est évidemment moins bon qu'avec de l'estragon frais.
  • On peut aussi ajouter un petit peu de moutarde pour relever le tout si l'on veut. Servir cette sauce froide avec votre saumon chaud et du riz, c'est délicieux !

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