SAUCISSES AU CHOU RECETTES

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POTéE AU CHOU AU COOKEO | RECETTES COOKEO



Potée au chou au Cookeo | Recettes cookeo image

Préparation : 10 min      Cuisson : 25 min Ingrédients (4 personnes) 1 demi chou blanc 4 pommes de terre 200 g de lardons 2 saucisses fumées 1/4 de palette demi sel 2 c à soupe d’huile [...]

Fourni par admin

Catégories     Plat

Temps total 35 minutes

Temps de Préparation 10 minutes

Temps de Cuisson 25 minutes

Rendement 4

RECETTE - CHOU VERT BRAISé AUX SAUCISSES DE TOULOUSE EN VIDéO



Recette - Chou vert braisé aux saucisses de Toulouse en vidéo image

Reconstituant et réchauffant ...

Fourni par selfin

Catégories     Plats

Temps total 58 minutes

Temps de Préparation 8 minutes

Temps de Cuisson 50 minutes

Les Quantités d'ingrédients 2

Saucisse de Toulouse
1 chou vert

Pas à Pas:

  • Étape 1 : Laver le choux à l'eau vinaigrée. Étape 2 : Le faire bouillir quelques minutes (2 ou 3) pour le rendre plus digeste. Étape 3 : Égoutter et le couper en lamelles. Étape 4 : Faire revenir à la poêle dans de l'huile d'olive. Étape 5 : Laisser cuire, couvert, à feux très doux pendant 45 mn. Étape 6 : Faire cuire dans l'eau, 20 mn, les saucisses puis les passer à la poêle pour les dorer. Étape 7 : Les mettre en fin de cuisson avec le chou.

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RECETTE POTéE AU CHOU ET HARICOTS BLANCS - MARIE CLAIRE
Plat unique et généreux, la potée est une des recettes que l'on apprécie surtout l'hiver pour des repas conviviaux et chaleureux en famille. Palette, travers et poitrine de porc, saucisses de Morteau, chou, haricots blancs, poireaux, carottes, navets, pommes de terre et aromates mijoteront longuement ensemble et vous rappelleront le bon goût des recettes d'antan.
De marieclaire.fr
Temps total 3 hours
  • 1. Douze heures à l’avance, mettez les haricots à tremper dans une grande quantité d’eau fraîche. 1 h 30 avant la fin du trempage des haricots, faites dessaler la palette et les travers dans une grande quantité d’eau froide, en la changeant une fois. 2. Faites chauffer de l’eau dans un grand faitout. Plongez-y la palette et le travers dessalés, ainsi que la poitrine. Dès la reprise de l’ébullition, égouttez les viandes, jetez l’eau, remettez la même quantité à bouillir. 3. Remettez-y les viandes, ajoutez l’oignon piqué, le bouquet garni, l’ail pelé et 10 grains de poivre. A la reprise de l’ébullition, écumez, couvrez à demi, réglez le feu et laissez frémir. 4. Pendant ce temps, épluchez les carottes et les navets. Coupez les carottes en tronçons. Nettoyez les poireaux et ficelez-les en botte. Coupez la base du chou en cône, détachez les feuilles, rincez-les. 5. Au bout de 1 h 30 de cuisson des viandes, ajoutez dans le faitout le chou, les carottes, les navets, les poireaux et les haricots égouttés. Poursuivez la cuisson frémissante 30 min. Ajoutez alors les saucisses dans la cocotte et comptez encore 40 min de cuisson. 6. Pendant ce temps, pelez les pommes de terre et mettez-les dans une casserole d’eau froide, portez à ébullition et faites-les cuire 30 min. Egouttez rapidement le contenu du faitout. 7. Disposez les viandes et les légumes dans un grand plat préchauffé, après avoir éliminé l’oignon, l’ail et le bouquet garni. Ajoutez les pommes de terre égouttées, servez aussitôt.
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