SAUCE COURGETTE RECETTES

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SAUCE AUX COURGETTES : RECETTE DE SAUCE AUX COURGETTES



Sauce aux courgettes : recette de Sauce aux courgettes image

courgette, lait, beurre, poivre, sel, muscade

Temps total 30 minutes

Temps de Préparation 10 minutes

Temps de Cuisson 20 minutes

Rendement 4 personnes

Les Quantités d'ingrédients 6

1 courgette (suivant calibre!)
1 verre de lait
beurre
poivre
sel
muscade

Pas à Pas:

  • Eplucher (partiellement) la courgette. La détailler en rondelles assez fines (voir même retaillées en 2 ou en dés!).
  • Faire fondre le beurre à feu doux puis ajouter les courgettes. Les mélanger 1 à 2 mn puis ajouter le lait.
  • Laisser mijoter (de préférence couvert) à feu doux. En fin de cuisson, assaisonner.
  • Mixer la sauce (il est possible -pour l'onctuosité- d'ajouter 1 oeuf mais votre sauce ne devra alors PAS bouillir!!!).
  • Servez sur les pâtes et une viande épicée (la sauce est très douce).

RECETTE DE POêLéE-SAUCE AUX COURGETTES



Recette de Poêlée-sauce aux courgettes image

Poêlée de courgettes à manger telle quelle ou comme sauce.

Fourni par Delphine Vignals

Temps total 25 minutes

Temps de Préparation 25 minutes

Rendement 4

Les Quantités d'ingrédients 8

4 à 5 courgettes
1 oignon
crème fraiche
lardons fumés
sel et poivre
sucre en poudre
noix de muscade
1 à 2 tomates mûres (en saison)

Pas à Pas:

  • Couper l'oignon et le faire revenir dans une poêle ou un wok, sur un peu d'huile, avec du sel et du poivre. Rajouter un peu de sucre en poudre quand l'oignon commence à blanchir.
  • Eplucher les courgettes (2 à 3 lamelles uniquement pour garder la couleur). Couper les courgettes en rondelles. Passer les rondelles de courgettes, 10 minutes au four micro-ondes (afin de leur faire perdre un peu d'eau).
  • Rajouter les lardons fumés dans la poêle afin de les faire revenir.
  • Rajouter les rondelles de courgettes dans la poêle. Couvrir et mettre à feu doux pendant 10 à 15 minutes. En saison, on peut rajouter des tomates mûres découpées (en fin de cuisson).
  • Rajouter la crème fraîche à convenance. Rajouter de la noix de muscade râpée.

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