SAUCE CITRONNÉE RECETTES

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SAUCE HOLLANDAISE - RECETTES - CUISINE ACTUELLE



Sauce hollandaise - Recettes - Cuisine Actuelle image

Découvrez notre recette facile et rapide de Sauce hollandaise sur Cuisine Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.

Fourni par Quitterie Pasquesoone

Temps total 20 minutes

Temps de Préparation 10 minutes

Temps de Cuisson 10 minutes

Rendement 4

Les Quantités d'ingrédients 5

100 g Beurre
2 Jaunes d'oeuf
2 cuil. à soupe Vinaigre d’alcool
1 cuil. à soupe Jus de citron
Sel

Pas à Pas:

  • Faites fondre le beurre.
  • Dans un bain-marie sur feu moyen, fouettez les jaunes d’œufs avec le jus de citron, le vinaigre et 1 cuil. à soupe d’eau.
  • Incorporez le beurre fondu en fouettant pour émulsionner la sauce hollandaise. Salez et servez.

CABILLAUD EN SAUCE FACILE : DéCOUVREZ LES RECETTES DE ...



Cabillaud en sauce facile : découvrez les recettes de ... image

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Fourni par Lucie Dauchy

Temps total 35 minutes

Temps de Préparation 20 minutes

Temps de Cuisson 15 minutes

Rendement 4

Les Quantités d'ingrédients 8

4 tranches Cabillaud
15 cl Crème liquide
10 cl Vin blanc
1 Oignon jaune
60 g Beurre
1 pincée Paprika
Sel
Poivre

Pas à Pas:

  • Pelez et ciselez l'oignon. Dans une cocotte, faites fondre 10 g de beurre.
  • Faites-y blondir l'oignon 5 min, versez le vin blanc et portez à frémissements.
  • Incorporez la crème liquide, remuez, salez et poivrez. Ajoutez le reste de beurre coupé en parcelles.
  • Déposez les tranches de cabillaud et laissez-les cuire 6 à 8 min dans cette sauce. Servez chaud, décoré de paprika.

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