SAUCE AIGRE DOUCE POULET RECETTES

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SAUCE AIGRE-DOUCE | RICARDO



Sauce aigre-douce | RICARDO image

Fourni par Ricardocuisine

Temps total 10 minutes

Temps de Préparation 5 minutes

Temps de Cuisson 5 minutes

Rendement 180 ml (3/4 tasse)

Les Quantités d'ingrédients 6

75 ml (1/3 tasse) de jus d'orange
60 ml (1/4 tasse) de vinaigre blanc
15 ml (1 c. à soupe) de ketchup
10 ml (2 c. à thé) de fécule de maïs
55 g (1/4 tasse) de sucre
15 ml (1 c. à soupe) d'eau

Pas à Pas:

  • Sauce aigre-douce

Les Apports Nutritionnels : Calories 47 calories

POULET AIGRE-DOUCE À LA TRADITION CHINOISE



Poulet aigre-douce à la tradition chinoise image

Une recette traditionnelle chinoise.

Fourni par Delphine D

Temps total 1 hours 00 minutes

Temps de Préparation 1 hours 00 minutes

Temps de Cuisson 35 minutes

Rendement 4

Les Quantités d'ingrédients 14

une boite de concentré de tomate
2 beaux filets de poulet
du vinaigre de riz chinois
de l'huile d'arachide
de l'huile végétale ou de sésame
1 poivron vert et un poivron rouge
de la sauce vinaigrée anglaise type Lee & Perrins (worcestershire sauce)
du sucre blanc et fin(selon quantités ci-dessous)
1 gros oignon
1 oeuf
sel, poivre
fécule de maïs
riz chinois
facultatif : 1 boîte d'ananas au jus ou 5 tranches d'ananas frais et/ou encore une boîte de litchees.

Pas à Pas:

  • Faire la sauce : Dans un bol, mettre 3 grosses cuillères à soupe de concentré de tomate. Ajouter 3 cuillères à café de sauce anglaise, puis 6 cuillères à soupe de vinaigre de riz et autant de sucre. On peut opter pour les prunes séchées pour un résultat moin sucré. Mélanger le tout et réserver.
  • La marinade du poulet : (de 20 à 25 minutes). Dans un bol, mélanger 1 oeuf, 1 cuillère à café de sucre, du poivre moulu et 1 cuillère à café de fécule de maïs. Y tremper le poulet découpé en morceaux de 2,5 cm sur 2,5 cm. Mettre au réfrigérateur.
  • Faire frire le poulet au bout du temps de marinade. Pour cela, le plonger d'abord dans de la fécule de maïs en prenant soin de bien recouvrir tous les côtés. Verser les 3/4 d'une bouteille d'huile d'arachide dans un wok (attention aux brûlures !) et chauffer. Tester la cuisson en plongeant un peu de marinade trempée dans la fécule en vérifiant que ça fasse de bonnes bulles. Quand c'est bon, plonger petit à petit les morceaux de poulet mariné et recouverts de fécule dans l'huile. Petit à petit car ils ne doivent pas coller ensemble. Quand ils ont pris une bonne couleur dorée, c'est bon, ils sont cuits.
  • Faire rissoler les légumes dans de l'huile végétale ou de sésame. Quelques minutes après, les oignons seront translucides, c'est cuit !
  • Ajouter alors le poulet et les ananas/litchees éventuels... Mélanger puis ajouter la sauce. Mélanger le tout et laisser bien cuire... Il ne faut pas que le plat soit trop mouillé. La sauce ne doit pas être l'élément principal du plat.
  • Servir avec du riz chinois traditionnel cuit à la façon chinoise.

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RECETTE DE POULET À L'AIGRE-DOUX : LA RECETTE FACILE
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Revues 5
Temps total 10 minutes
Cuisine Recette chinoise
  • Laisser cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe, puis ajouter le poulet pour le réchauffer et finir de le cuire. Une fois que la sauce a bien réduit, finir le plat en saupoudrant la maïzena au dessous du wok à travers un tamis fin (cela vous évitera les grumeaux) et une pincée de poivre blanc en poudre. Si la sauce est trop épaisse, ajouter un tout petit peu d'eau ou de bouillon. Servir avec du riz.
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POULET AIGRE-DOUX | POULET.CA
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