SANCERRE ROUGE RECETTES

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RECETTE - COQ AU VIN EN VIDéO - PLUS DE 80 000 RECETTES ...



Recette - Coq au vin en vidéo - plus de 80 000 recettes ... image

Ce classique de la cuisine traditionnelle française est parfait pour un repas dominical.

Fourni par S. Panet

Catégories     Plats

Temps total 3 hours 30 minutes

Temps de Préparation 30 minutes

Temps de Cuisson 3 hours

Rendement 8 personnes

Les Quantités d'ingrédients 14

2 kg de coq coupé en morceaux
1 bouteille de vin rouge corsé
50 cl de fond de veau
300 g de lardons
250 g de champignons de Paris
Oignon
Carotte
5 cl de cognac
3 c. à s. d'huile
2 gousses d'ail
1 c. à s. de farine
Persil
Sel ou sel fin
Poivre

Pas à Pas:

  • Étape 1 : La veille Mélanger les morceaux de coq, les oignons, les carottes, le vin rouge le persil et le poivre.  Laisser mariner une nuit. Étape 2 : Le jour J Sortir les morceaux de coq et filtrez la marinade. Faire revenir les morceaux de coq dans une cocotte avec de l'huile. Faire de même avec les légumes pendant 5 minutes. Saupoudrer la viande de farine. Y ajouter les légumes. Ajouter quelques gousses d'ail. Ajouter le cognac et faire flamber. Étape 3 : Ajouter ensuite la marinade et le fond de veau. Laisser cuire à feu doux pendant 2h30 environ. Avant la fin de cuisson, rajouter les lardons et les champignons revenus au préalable dans une poêle.

SAMOUSSAS AU CHèVRE ET AU MIEL - RECETTE PTITCHEF



Samoussas au chèvre et au miel - Recette Ptitchef image

Si vous aimez les associations sucrées/salées, vous craquez forcément pour le chèvre + miel ! Aujourd'hui, on vous propose d'intégrer ces saveurs dans des samoussas afin de croustiller de plaisir et de gourmandise :-) Une recette ultra facile à faire que vous pourrez proposer à vos invités pour l'apéritif ou disposer sur une salade composée. Et pour parfumer un peu plus cette préparation, n'hésitez pas à y ajouter du thym fraîchement cueilli ou tout autre herbe aromatique. Suivez pas à pas les étapes de réalisation de ces samoussas et rendez-vous dans notre vidéo présente à la fin pour la technique de pliage ;-)

Fourni par Ptitchef.com

Temps total 38 minutes

Temps de Préparation 30 minutes

Temps de Cuisson 8 minutes

Rendement 4

Les Quantités d'ingrédients 6

200 gr de fromage de chèvre frais
3 c. à soupe de miel
4 feuilles de brick
1 œuf
thym
huile d'olive

Pas à Pas:

  • Dans un bol, mélangez le fromage avec le miel et un peu de thym.
  • Superposez les 4 feuilles de brick et coupez-les en 2.
  • Prendre une moitié de feuille, pliez le bord arrondi vers le bord coupé, et disposez une cuillère à soupe de mélange chèvre miel à l’extrémité.
  • Pliez le samoussa en rabattant la feuille autour du fromage afin de former un triangle. Continuez de rabattre le triangle jusqu'à ce qu'il reste un peu de feuille. Appliquez de l’œuf battu afin de sceller le samoussa.
  • Disposez les sur une plaque de cuisson, et versez un filet d'huile d'olive sur chaque samoussa.
  • Faites cuire 8 minutes à 200°C.
  • Et voilà, vos samoussas chèvre miel sont prêts !

Les Apports Nutritionnels : ServingSize 103g, Calories 299Kcal, CarbohydrateContent 30g, FatContent 14.7g, SaturatedFatContent 7.2g, ProteinContent 10.5g, FiberContent 0.8g, SugarContent 13.6g, SodiumContent 0.5g

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CAVE ET BAR à VINS LE RéCIF - FOODING
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BOURSE DU VIN
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LIVRES SUR GOOGLE PLAY
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