SALADE DE POMME TERRE RECIPES

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SALADE DE POMMES DE TERRE TOUTE SIMPLE - MA CUISINE SANTé



Salade de pommes de terre toute simple - Ma Cuisine Santé image

Pour confectionner cette salade, prenez des pommes de terre qui ne se démontent pas. Pour savoir lesquelles choisir suivez ce lienDe nombreuses variétés se prêtent aux salades mais il en existe aussi bien d'autres. Choisissez-les de préférence de taille moyenne ou assez petites que vous couperez ensuite en deux.

Quitte à cuire  les pommes de terre, autant doubler ou plus les quantités. Cela vous permettra de préparer d'autres plats avec, tout en faisant quelques économies d'énergie.

Vous pouvez les cuire à l'avance et les éplucher avant de réaliser cette salade. Mais, l'épluchage sera un peu plus difficile et à mon avis c'est moins bon sauf si vous les faites cuire. Pour moi, il est préférable de les refroidir à l'eau froide après cuisson et de préparer la salade aussitôt.

Pour la cuisson, vous avez le choix. Plusieurs méthodes sont possibles. Bien sûr, la cuisson se fera avec la peau ou en "robe des champs" pour une meilleure saveur.

La méthode la plus rapide est la cuisson à la cocotte minute, on compte 10 à 15 minutes selon leur grosseur. Il y a aussi la cuisson au four à micro-ondes mais je trouve que les pommes de terre sont trop molles.

Vous pouvez aussi les cuire à l'eau. Dans ce cas, partez de l'eau froide additionnée de sel. Mais, n'en mettez pas trop, 1/2 cuillère à soupe pour une grande casserole d'eau suffira. Il faudra compter 20 à 30 minutes. Pour savoir si elles sont cuites, il faut les piquer avec la pointe d'un couteau.

Elles peuvent aussi être cuites à la vapeur et le temps de cuisson sera à peu près identique à la cuisson à l'eau soit 20 à 30 minutes.

Une fois assaisonnée, cette salade se garde environ un à deux jours au réfrigérateur.

L'eau ajoutée dans la salade permet de réduire la quantité d'huile.

Provided by Evelyne

Total Time 15 minutes

Prep Time 20 minutes

Number Of Ingredients 7

Nutrition Facts : ServingSize pour 4 personnes, Calories [ Pour une portion de 275 g, Calories 300 kcal, Protéines 5, 2 g, Glucides 48, 3 g, Lipides 8, 6 g, Sel 0, 22 g, Fibres 4, 7 g ]

SALADE DE POMMES DE TERRE (FRENCH ... - JUST A PINCH RECIPES



Salade de Pommes de Terre (French ... - Just A Pinch Recipes image

This is one of my forgotten recipes from the 80s that I fished out of my huge recipe file. I used to make this all the time and we really liked it, I don't know how it came out of rotation. Probably because somehow it never went digital and the card was filed in a weird place. This makes a great side dish to meats and poultry, or even an hors doevre. Dressing the potatoes while still warm is key to this dish's success so they can absorb the broth and vinaigrette flavors.

Provided by Chef Potpie (Laurel) @ChefPotpie

Categories     Potatoes

Prep Time 15 minutes

Cook Time 15 minutes

Yield 4

Number Of Ingredients 11

3 pound(s) medium new potatoes
2 tablespoon(s) shallot, minced
2 tablespoon(s) chopped parsley
1/2 cup(s) chicken broth, room temperature
MUSTARD VINAIGRETTE
6 tablespoon(s) olive oil
2 tablespoon(s) white wine vinegar
1 teaspoon(s) dijon mustard
teaspoon(s) minced garlic
1/2 teaspoon(s) salt
freshly ground black pepper

Steps:

  • Cook potatoes in salted water just until tender, about 15 minutes depending on size. Drain.
  • Get broth ready. While potatoes are cooking make vinaigrette by whisking all ingredients together in a small bowl.
  • When potatoes are still hot, but cool enough to handle, peel them and slice into 1/4" slices, dropping each slice into serving bowl. Immediately pour broth over potato slices and let them sit for a few minutes, allowing them to absorb the broth.
  • Whisk vinaigrette again and add to potatoes along with shallots nd parsley.
  • Serve warm or at room temperature.

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POMMES DE TERRE LYONNAISE RECIPE - FOOD.COM
Pommes de terre="apples of the ground"=potatoes. Can you dig it? Merci Monsieur Philippe Boulot.
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Total Time 30 minutes
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  • Ooolala!


SALADE DE POMMES DE TERRE TOUTE SIMPLE - MA CUISINE SANTé

Pour confectionner cette salade, prenez des pommes de terre qui ne se démontent pas. Pour savoir lesquelles choisir suivez ce lienDe nombreuses variétés se prêtent aux salades mais il en existe aussi bien d'autres. Choisissez-les de préférence de taille moyenne ou assez petites que vous couperez ensuite en deux.

Quitte à cuire  les pommes de terre, autant doubler ou plus les quantités. Cela vous permettra de préparer d'autres plats avec, tout en faisant quelques économies d'énergie.

Vous pouvez les cuire à l'avance et les éplucher avant de réaliser cette salade. Mais, l'épluchage sera un peu plus difficile et à mon avis c'est moins bon sauf si vous les faites cuire. Pour moi, il est préférable de les refroidir à l'eau froide après cuisson et de préparer la salade aussitôt.

Pour la cuisson, vous avez le choix. Plusieurs méthodes sont possibles. Bien sûr, la cuisson se fera avec la peau ou en "robe des champs" pour une meilleure saveur.

La méthode la plus rapide est la cuisson à la cocotte minute, on compte 10 à 15 minutes selon leur grosseur. Il y a aussi la cuisson au four à micro-ondes mais je trouve que les pommes de terre sont trop molles.

Vous pouvez aussi les cuire à l'eau. Dans ce cas, partez de l'eau froide additionnée de sel. Mais, n'en mettez pas trop, 1/2 cuillère à soupe pour une grande casserole d'eau suffira. Il faudra compter 20 à 30 minutes. Pour savoir si elles sont cuites, il faut les piquer avec la pointe d'un couteau.

Elles peuvent aussi être cuites à la vapeur et le temps de cuisson sera à peu près identique à la cuisson à l'eau soit 20 à 30 minutes.

Une fois assaisonnée, cette salade se garde environ un à deux jours au réfrigérateur.

L'eau ajoutée dans la salade permet de réduire la quantité d'huile.


From macuisinesante.com
Reviews 0
Total Time 15 minutes
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SALADE DE CABILLAUD ET POMME DE TERRE – RECETTES POUR LE ...
Les pommes de terre et le cabillaud cuisent à la vapeur. Il ne reste plus ensuite qu'à les agrémenter de petits oignons blancs ou de ciboulette et d'une bonne vinaigrette. Cette salade est aussi bonne chaude, tiède que froide.
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SALADE DE POMME DE TERRE, LéGUMES ET POULET - COOKIDOO ...
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SALADE DE POMMES DE TERRE SAUCE CRéMEUSE - MA CUISINE …

Pour préparer cette salade, vous devez choisir des pommes de terre à chair ferme. Elles doivent bien se tenir à la cuisson et ne pas se démonter. Si vous les achetez en sachet, c'est facile car le mode de cuisson est indiqué sur l'étiquette. Par contre, si vous les achetez en vrac en particulier dans les magasins bio, ce n'est pas toujours indiqué et les vendeurs ne le savent pas forcément. Alors, voici quelques variétés qui vous donneront de bons résultats :

En France : Belles de Fontenay, Charlotte, Nicola, Ratte, Roseval, Pompadour, Amandine, Anabelle, Chérie,... On peut utiliser aussi des pommes de terre grenaille de Noirmoutier (un délice) sans les éplucher. Les pommes de terre nouvelles ont une peau très fine qui ne nécessite pas d'épluchage.

Au Québec : Chieftain, Nordland.

Lorsque vous faites cuire des pommes de terre avec leur peau, doublez les quantités. Vous en aurez pour une autre fois. Il suffira de les éplucher.

Voici quelques conseils pour cuire les pommes de terre. Vous avez 3 possibilités : à l'eau, à la vapeur ou au four à micro-ondes. Il faut d'abord les laver. La cuisson à la vapeur ou au four à micro-ondes doit être privilégiée car elle préserve les valeurs nutritives qui se trouvent sous la peau. Lors de la cuisson à l'eau, il y a une diffusion des minéraux dans l'eau de cuisson ce qui est fort dommage car on jette l'eau.

Pour une cuisson à la vapeur, comptez 20 à 30 minutes selon la grosseur. Si vous utilisez une cocotte minute, le temps sera réduit de moitié.

Pour une cuisson au four à micro-ondes si vous avez une petite quantité, mettez-les dans un sachet plastique spécial micro-ondes avec quelques gouttes d'eau et faites cuire 5 minutes. Pour une plus grosse quantité, mettez-les dans un plat micro-ondable avec 1 cuillère à soupe d'eau. Recouvrez d'un film cellophane et cuisez 10 minutes ou un peu plus selon la grosseur.

Pour une cuisson à l'eau, recouvrez les pommes de terre d'eau froide avec un peu de gros sel et faites cuire 20 à 30 minutes. Piquez-les avec la pointe d'un couteau pour savoir si elle sont cuites.

Cette salade peut être préparée à l'avance ou emportée pour un pique nique, mais il faudra l'assaisonner au dernier moment.  En effet, les pommes de terre absorbent l'assaisonnement. Si vous trouvez qu'elle est un peu sèche, ajoutez une ou plusieurs cuillères à soupe d'eau.


From macuisinesante.com
Reviews 4.5
Total Time 0 minutes
Calories [] per serving


SALADE PARISIENNE AUX POMMES DE TERRE - RECETTE DE CUISINE
Découvrez cette recette de Salade parisienne aux pommes de terre. Une salade complète pour ces jours ensoleillés !
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Cuisine Recette française
  • Dans une grande assiette disposer la salade puis répartir les champignons, pomme de terre, fromage et jambon ainsi que l'oeuf dur écalé (ajouter cornichons et/ou tomates cerises si désiré), napper de vinaigrette et déguster.


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SALADE DE POMMES DE TERRE CLASSIQUE | RECIPES | WW CANA…
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Cuisine Américaine,Canadienne
Calories 58 kcal per serving
  • Ajouter au bol les pommes de terre, le céleri et l’oignon; bien mélanger pour enrober. Hacher le blanc d’œuf qui reste et l’œuf; ajouter délicatement dans la salade de pommes de terre. Couvrir et réfrigérer jusqu’à ce que le tout soit refroidi. Donne environ 175 ml (3/4 tasse) par portion.


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SALADE POMME DE TERRE FROIDE RECETTES CE QUE VOUS DéSIREZ ...
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POTATO SALAD RECIPE - SALADE DE POMMES DE TERRE
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LA SALADE CLASSIQUE DE PETITES POMMES DE TERRE
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Salade de pommes de terre en verrines rapide – Ingrédients :400 g de pommes de terre,½ gousse d’ail,2 c. à soupe de mayonnaise,2 c. à soupe de yaourt nature,2 c. à soupe de …
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Dec 22, 2014 · Beaucoup de salades de pommes de terre viennent avec une vinaigrette, cependant j’aime les sauces plus crémeuses alors j’ai décidé d’utiliser que de la simple mayonnaise. Ajoutes de grosses cuillères de mayonnaise et mélanges bien la salade …
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