SALADE CÉSAR SAUCE RECETTES

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SALADE CéSAR : RECETTES CLASSIQUES OU GASTRONOMIQUES



Salade César : recettes classiques ou gastronomiques image

Que l'on écrive salade César ou Caesar, une chose est sûre les ingrédients de base sont toujours les mêmes : une laitue romaine, des œufs durs, quelques croûtons, du parmesan... et bien sûr la sauce César. Très facile à préparer, la salade Caesar classique peut aussi être réalisée de façon plus originale voire gastronomique. La salade César de Cyril Lignac repose par exemple sur une sauce aux anchois savoureuse qui s'adapte à bien d'autres types de salades également.

Fourni par anonyme

Temps total 15 minutes

Temps de Préparation 15 minutes

Temps de Cuisson 05 minutes

Rendement 4

Les Quantités d'ingrédients 12

laitue iceberg (ou romaine)
2 blanc de poulet
2 tranche pain de mie
huile d'olive
6 c à s mayonnaise
1 c à s lait
1 c à s jus de citron
1 c à s parmesan râpé
1 c à c moutarde de dijon
1 gousse ail
sel
poivre

Pas à Pas:

  • Une heure avant le repas, mélanger tous les ingrédients de la sauce. Filmer et laisser reposer une heure au réfrigérateur.
  • Couper les tranches de pain en cube. Faire revenir les croûtons dans un filet d'huile d'olive pendant 2 minutes et laisser refroidir.
  • Couper le poulet en petits morceaux et faire cuire dans une poêle anti-adhésive sans matière grasse. Faire dorer et laisser refroidir.
  • Déchirer la laitue et petits morceaux.
  • Dresser dans l'ordre : salade, poulet, croûtons et sauce César.

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Fourni par Sabine Vermorel

Temps total 25 minutes

Temps de Préparation 10 minutes

Temps de Cuisson 15 minutes

Rendement 2

Les Quantités d'ingrédients 6

1 Batavia
1 Oignon
2 gousses Ail
20 g Beurre
Sel
Poivre

Pas à Pas:

  • Détacher les feuilles de salade et les cuire dans l'eau bouillante salée pendant 10 minutes. Égoutter dans une passoire et réserver.
  • Éplucher l'oignon et l'émincer, éplucher et hacher les gousses d'ail.
  • Dans une poêle, faire fondre le beurre. Ajouter l'oignon et les gousses d'ail - 5 minutes... puis ajouter la salade cuite. Assaisonner.
  • Déguster bien chaud.

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