SAISON SALADE RECETTES

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RECETTES DE FOIE GRAS ET DE SALADE - CHEFSIMON.COM



Recettes de foie gras et de salade - ChefSimon.com image

Le foie gras est obtenu par engraissement méthodique de l'oie ou du canard. Le gavage des oies était déjà pratiqué par les Romains qui utilisaient pour cela des figues. Aujourd'hui les foies sont engraissés au maïs et pèsent en moyenne 700 à 900 grammes pour l'oie et 300 à 400 grammes pour le canard. On l'apprécie notamment lors des repas de fêtes en terrine, poêlé ou dans les farces et mélanges.

Temps total 030 minutes

Les Quantités d'ingrédients 1

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