ROUGAIL POISSON RECETTES

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RECETTES DE PLAT PRINCIPAL ET DE POISSON



Recettes de plat principal et de poisson image

Le plat principal est appelé aussi "plat de résistance" parce ce que c'est le coeur du repas, le plat qui permet de résister jusqu'au repas suivant. Composé d'une viande, d'oeufs ou de poisson et accompagné d'une garniture de légumes ou céréales, il est normalement précédé d'une entrée légère et suivi d'un dessert pour composer ce que l'on appelle communément un menu. Au quotidien il est le plus souvent servi seul ou suivi d'un simple café.

Temps total 01 hours 45 minutes

Temps de Préparation 045 minutes

Rendement 8 personnes

Les Quantités d'ingrédients 1

RECETTE DE ROUGAIL TOMATES : LA RECETTE FACILE



Recette de Rougail tomates : la recette facile image

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Fourni par Mariannick Daniel-Laurent

Temps total 10 minutes

Temps de Préparation 10 minutes

Rendement 4

Les Quantités d'ingrédients 7

2 belles tomates
2 belles échalotes
1 morceau de gingembre frais
10 petits piments
2 cuillères à soupe d'huile (olive, tournesol, ...)
1 demi cuillère à café de sel
un peu de ciboule ou ciboulette (facultatif)

Pas à Pas:

  • Couper les piments en très petits morceaux. Peler et râper un morceau de gingembre de la taille d'un pouce. Piler le tout dans un mortier ou un bol, ou passer au mixer.
  • Couper les tomates en quartiers. Ôter les pépins et les parties filandreuses. Découper les quartiers de tomates en très petits dés.
  • Éplucher et émincer les échalotes (à défaut un bel oignon).
  • Mélanger tous les ingrédients de la recette : piments, gingembre, sel, tomates, échalotes et huile. Bien mélanger et goûter pour rectifier l'assaisonnement : attention, c'est fort.

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