ROBE CORAIL MARIAGE RECETTES

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TOASTS DE PAIN D'éPICES AU FOIE GRAS ET à LA POIRE - RECETTES



Toasts de pain d'épices au foie gras et à la poire - Recettes image

Découvrez notre recette facile et rapide de Toasts de pain d'épices au foie gras et à la poire sur Cuisine Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.

Fourni par En partenariat avec Maison Montfort

Temps total 25 minutes

Temps de Préparation 15 minutes

Temps de Cuisson 10 minutes

Rendement 4

Les Quantités d'ingrédients 7

4 tranches Foie gras mi-cuit Maison Montfort Label Rouge sel de Guérande
4 tranches Pain d'épices maison
1 Grosse poire
20 g Beurre
1 Pointe de paprika en poudre
Sel
Poivre du moulin

Pas à Pas:

  • Sortez les tranches de foie gras du réfrigérateur et laissez-les reposer 10 min environ avant de les déguster afin qu'elles exhalent toutes leurs arômes. Détaillez les tranches en deux. Parsemez chaque demi-tranche de fleur de sel et de poivre du moulin.
  • Épluchez la poire. Coupez-la en lamelles. Faites fondre 5 g de beurre dans une poêle anti-adhésive et faites-y revenir les lamelles de poires 5 min. Parsemez d'une pointe de paprika en poudre.
  • Pendant ce temps, coupez les tranches de pain d'épices en deux en triangles. Faites fondre le reste de beurre dans une autre poêle et faites-y revenir les triangles de pain d'épices 1 à 2 min par face.
  • Surmontez chaque triangle de pain d'épices d'une demi-tranche de foie gras et de lamelles de poires cuites avant de servir sans attendre.
  • Vous êtes à la recherche d'idées pour un apéro de fête ? Découvrez aussi notre recette de corolles apéritives aux gésiers de canard confits et magrets fumés .

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Fourni par Mathilde Domergue

Temps total 25 minutes

Temps de Préparation 25 minutes

Temps de Cuisson 30 minutes

Rendement 4

Les Quantités d'ingrédients 8

500 g pomme de terre
220 g tomme râpée
30 g beurre
100 ml lait
2 c à s crème fraîche épaisse entière
1 gousse ail
sel
poivre

Pas à Pas:

  • Faites cuire les pommes de terre avec la peau dans une grande casserole d'eau bouillante. Une fois cuites, peler les pommes de terre.
  • Réduisez les pommes de terre en purée à l'aide d'une moulinette (ou d'un presse purée) et les mélanger à la gousse d'ail hachée. Mettez la purée dans une casserole à feu très doux.
  • Incorporez le beurre, le lait et la crème fraîche en remuant bien. Saler et poivrer.
  • Ajoutez la Tomme râpée, petit à petit, en mélangeant entre chaque ajout et en étirant la préparation au maximum pour que le fromage soit totalement intégré à la purée. Servir immédiatement, bien chaud, avec une salade verte assaisonnée. Bon appétit !

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Revues 4
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