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RECETTE - CARBONARA VéGéTARIENNE EN VIDéO



Recette - Carbonara végétarienne en vidéo image

Une variante végétarienne de la Carbonara dans laquelle els dardons sont remplacés par des légumes.

Fourni par Barilla

Catégories     Plats

Temps de Préparation 30 minutes

Temps de Cuisson 10 minutes

Rendement 4 personnes

Les Quantités d'ingrédients 11

500 g de spaghetti bio Barilla
4 carottes
2 courgettes
2 oeufs
1 oignon
80 g de parmesan
1 poignée de petits pois frais
4 c. à s. d'huile d'olive
4 feuilles de basilic frais
Poivre
Sel ou sel fin

Pas à Pas:

  • Étape 1 : Disposez tous les ingrédients sur un plateau. Étape 2 : Écossez les petits pois. Épluchez les carottes et coupez-les en julienne. Coupez les courgettes en julienne.   Étape 3 : Coupez l'oignon en lamelles fines.   Étape 4 : Chauffez l'huile d'olive dans une poêle puis faites revenir l'oignon, les carottes et les courgettes pendant 5 minutes. Ajoutez les petits pois, salez le tout et laissez rissoler pendant encore 5 minutes.   Étape 5 : Versez le parmesan et les œufs dans un saladier, ajoutez une pincée de sel et du poivre du moulin. Étape 6 : Fouettez et réservez. Étape 7 : Portez à ébullition un grand volume d'eau dans une casserole à bords hauts. Dès l’ébullition, ajoutez 20 g de gros sel, ajoutez les pâtes et remuez une fois avec une cuillère en bois. Faites-les cuire selon le temps de cuisson indiqué sur le paquet.     Étape 8 : Égouttez les spaghetti "al dente" dans une passoire, puis versez-les dans le saladier avec la sauce aux œufs et parmesan. Remuez.   Étape 9 : Ajoutez les légumes, remuez bien, ajoutez les feuilles de basilic ciselées et servez immédiatement, bien chaud. Étape 10 : Bonne dégustation !

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