RECETTES DE MORUE DESSALÉE RECIPES

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CHIQUETAILLE DE MORUE – TI MOLOKOY BLOG



Chiquetaille de morue – Ti Molokoy blog image

Provided by Sabrina FRANCOIS-VINCENT

Total Time 6 minutes

Yield 2 personnes

Number Of Ingredients 12

300 g de morue (dessalée nettoyée, cuite et émiettée finement)
2 gousses d’ail ( épluchées et râpées)
2 branches de persil ( finement ciselées)
1 cuillère à soupe d’huile
1 citron vert ((le jus))
1 branche de thym ((les petites feuilles))
1 pincée de bois d’inde en poudre
1 pincée de clou de girofle en poudre
2 piments végétariens ( finement ciselés)
1 petit oignon ( épluché et coupé en petits dés)
1 pointe de couteau de pate de piment fort ((facultatif))
Du sel ( à convenance)

Steps:

  • Dans un saladier, disposer la morue émiettée
  • Ajouter l’ail, le persil, le piment végétarien, le jus de citron vert, l’oignon, le bois d’inde en poudre, le clou de girofle en poudre, le thym, l’huile et la pâte de piment fort (facultatif). Mélanger. C'est prêt.

MARINADES DE MORUE AU GINGEMBRE – TI MOLOKOY BLOG



Marinades de morue au gingembre – Ti Molokoy blog image

Provided by Sabrina FRANCOIS-VINCENT

Yield 40 marinades environ

Number Of Ingredients 16

400 g de morue (dessalée cuite et émiettée)
2 branches de ciboule ((cives) coupées grossièrement)
2 piments végétariens (coupés grossièrement en morceaux)
1 petit oignon (épluché et coupé grossièrement en morceau)
2 gousses d’ail (épluchées et coupées grossièrement)
2 branches de persil (hachées grossièrement)
1 branche de thym (frais (les petites feuilles))
30 g de gingembre ( frais épluché et coupé grossièrement)
2 pincées de bois d’inde en poudre
2 pincées de clou de girofle en poudre
1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
260 ml d’eau de cuisson de la morue
180 g de farine
1 pointe de couteau de pâte de piment fort ((facultatif))
1 cuillère à café de sel
de l'huile de friture

Steps:

  • Mixer la morue, l’oignon, le persil, la ciboule, l’ail, le thym, le piment végétarien et le gingembre. Il convient d’obtenir une mixture légèrement grossière (pas du tout en purée).
  • Mettre la préparation obtenue dans un saladier. Ajouter le clou de girofle et le bois d’inde en poudre et le sel. Mélanger Ajouter ensuite la farine, le bicarbonate de sodium et l’eau de cuisson par alternance. Ajouter la pointe de couteau de piment fort (facultatif). Laisser reposer la pâte une dizaine de minutes.
  • Mettre l’huile à chauffer à feu moyen dans une friteuse (sans panier) ou une casserole à bord haut. Faire un test de cuisson et de texture en versant une petite cuillère de pâte dans l’huile chaude. Goûter et rectifier l’assaisonnement (sel) et la consistance (ajoutant soit de l’eau ou de la farine) si nécessaire. Cuire les marinades et les égoutter dans du papier absorbant une fois qu’ils sont bien dorés. Les marinades doivent être croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur.

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MORUE ESTIVALE - MA CUISINE SANTé
  • Si vous ne savez pas dessaler suivez ce lien.
  • Vous pouvez servir ce plat avec des pommes de terre vapeur, du riz, du boulgour.
  • Vous pouvez aussi mettre à cuire en même temps que les légumes des petites pommes de terre de Noirmoutier ou des petites Charlotte.
  • Ce plat peut-être congelé.
  • Il est très bon réchauffé.
http://recettes.de

From macuisinesante.com
Reviews 0
Total Time 8 minutes
Calories [ Pour une assiette (250 g), 166 kcal , 5 g Lipides, 18, 5 g Protéines, 8, 2 g Glucides, 2, 2 g Fibres, 124 mg Sodium, Faible en sodium Source de fer, de vitamine A et de vitamine D Excellente source de vitamine C Source de fibres. ] per serving


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BEIGNETS DE MORUE | CREATE RECIPES | RECETAS PARA ELABORAR ...
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  • Ouvrez le verre du Chefbot et, à l’aide de la spatule, appuyez sur ce qui reste sur les parois du verre. Programmer 6 secondes à la vitesse 6 et fermer. À l’aide de la spatule, retirez la pâte et transférez-la sur un support de film ou un couvercle. Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins deux heures, idéalement d’un jour à l’autre. Faites frire les beignets dans beaucoup d’huile chaude – mais sans les fumer -, égouttez-les sur du papier absorbant et servez-les.


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