RECETTES CLEMENTINES RECETTES
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Le perdreau, ou perdrix jeune, fait partie des gibiers dont la chair est la plus tendre et fondante. Riche en goût et peu gras, il se déguste essentiellement rôti, grillé ou cuit en cocotte. Chou, navet, carottes et purée de courge accompagnent délicieusement le perdreau mais les amateurs de sucré salé apprécieront également à ses côtés quelques clémentines pochées. Idéal pour un repas de fêtes.
Temps total 03 hours 00 minutes
Temps de Préparation 02 hours 00 minutes
Temps de Cuisson 01 hours 00 minutes
Rendement 4 personnes
Les Quantités d'ingrédients 1
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