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RECETTE DE TOURTE AUX POMMES DE TERRE BERRICHONNE : LA ...



Recette de Tourte aux pommes de terre berrichonne : la ... image

Miam !

Fourni par Gilles Gaulon

Temps total 15 minutes

Temps de Préparation 15 minutes

Temps de Cuisson 40 minutes

Rendement 8

Les Quantités d'ingrédients 9

10 pommes de terres moyenne
2 gros oignons
1 pot de crème fraîche
1 kg de farine
1 pincée de poivre
1 pincée de noix de muscade
2 cuillères à soupe de sel
100 g de beurre
1/4 l d'eau

Pas à Pas:

  • Faire une pâte brisée.
  • Éplucher puis couper en rondelles fines les pommes de terre et les oignons.
  • Étaler les 2/3 de la pâte brisée ; la disposer dans un grand moule à tarte.
  • Remplir avec les pommes de terre, en les salant légèrement par couches successives.
  • Poivrer le dessus ; mettre une pincée de noix de muscade. Poser les rondelles d'oignon.
  • Fermer la tourte avec le tiers restant de pâte.
  • Découper le chapeau de la tourte, et arroser généreusement de crème fraîche, avant de recouvrir et d'oublier 10 mn dans le four éteint.

RECETTE DE CAPRICE BERRICHON



Recette de Caprice berrichon image

Recette caprice berrichon par SORBE. Ingrédients : sucre, framboise, noix, oeuf, amande

Fourni par Aurélie Sorbe

Temps total 15 minutes

Temps de Préparation 15 minutes

Temps de Cuisson 30 minutes

Rendement 6

Les Quantités d'ingrédients 6

100 g d'amandes en poudre
50 g de sucre glace
50 g de noix hachées
400 g de framboises
2 blancs d'oeufs
50 g de sucre semoule

Pas à Pas:

  • Préchauffez le four à 150°C (thermostat 5). Mélangez les amandes en poudre, le sucre glace, les noix hachées et les framboises. Incorporez les blancs d'oeufs montés en neige avec le sucre semoule.
  • Mettez au four environ 30 minutes. Décorez avec des noix, des framboises, ou de la confiture de framboises.

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