RECETTES AVEC POLENTA RECETTES

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RECETTES À LA POLENTA - JOURNAL DES FEMMES CUISINER



Recettes à la polenta - Journal des Femmes Cuisiner image

Découvrez la recette de Polenta, onctueuse et savoureuse qui se marie à merveille avec le pistou et les tomates séchées. Un vrai régal !

Fourni par Sandra Heraud

Temps total 15 minutes

Temps de Préparation 15 minutes

Temps de Cuisson 30 minutes

Rendement 4

Les Quantités d'ingrédients 8

100 g de polenta
500 ml de lait
1 cuillère à soupe de curry
1 cuillère à café de paprika
1 courgette
3 cuillères à soupe de pistou
10 tomates séchées
20 cl de crème liquide allégée

Pas à Pas:

  • Faire chauffer le lait dans une casserole, ajouter le curry et le paprika. Une fois chaud, incorporer la polenta, baisser le feu et remuer le tout pendant quelques minutes jusqu'à ce que la polenta soit cuite.
  • Verser la sur un plat allant au four et laisser refroidir pendant 5 minutes.
  • Étaler ensuite le pistou dessus et les tomates séchées au préalable découpées en petits dés.
  • Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
  • Laver la courgette et la découper en fines tranches. Les disposer sur la polenta et verser la crème dessus.
  • Faire cuire pendant 30 minutes.

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La polenta est une préparation traditionnelle du nord et du centre de l'Italie, à base de farine de maïs et d'eau. Traditionnellement cuite au feu de bois, elle est idéale pour se réchauffer durant les froides soirées d'hiver. D'origine montagnarde, il en existe de nombreuses variétés. La farine de maïs peut en effet être utilisée seule ou mélangée à une farine de sarrasin, comme dans la région de la Valteline, proche des frontières suisses. Elle peut aussi être substituée par la farine de châtaigne comme en Toscane. Parfaite pour accompagner des poissons et fruits de mer, un lapin à la moutarde, des champignons et des fromages, la polenta est un plat qui tient au corps. Il est tout à fait possible de la préparer solide, comme dans le sud de l'Italie, et de la frire. Versatile, la polenta s'apprête également à de nombreux desserts avec quelques pommes, noix et raisins secs pour terminer un repas sur une note automnale.

Temps total 030 minutes

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