RECETTE VELOUTE POTIMARON RECETTES

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RECETTE DE VELOUTÉ DE POTIMARRON : LA RECETTE FACILE



Recette de Velouté de potimarron : la recette facile image

Découvrez cette recette de velouté de potimarron. Un potage divin, simple et rapide à réaliser pour les soirs d'hiver.

Fourni par Valérie Rousseau

Temps total 20 minutes

Temps de Préparation 20 minutes

Temps de Cuisson 15 minutes

Rendement 4

Les Quantités d'ingrédients 6

1 potimarron de 2 à 3 kg
100 g parmesan
4 c à s crème fraîche épaisse (15 ou plus)
sel
poivre 5 baies
persil

Pas à Pas:

  • Laver le potimarron à l'eau sans l'éplucher. Le couper en 2 et enlever les pépins. Couper ensuite entièrement le potimarron en morceaux.
  • Mettre les morceaux de potimarron dans une casserole et couvrir d'eau, saler et laisser 15 minutes à cuire.
  • Enlever la casserole du feu et mixer. Ajouter la crème fraiche et le poivre 5 baies. Mixer à nouveau pour obtenir un bon velouté.
  • Servir chaud dans 4 bols et ajouter le parmesan selon convenance. Rectifier l'assaisonnement si besoin est. Pour une présentation plus soignée, déposer une feuille de persil avant de servir.

VELOUTÉ DE POTIMARRON - RECETTE FACILE ET RAPIDE



Velouté de potimarron - recette facile et rapide image

Simple et crémeux ce velouté de potimarron est toujours un plaisir le soir en hiver !

Fourni par Vanessa Romano

Catégories     Soupe

Temps de Préparation 6 minutes

Temps de Cuisson 25 minutes

Rendement 4

Les Quantités d'ingrédients 8

1 kg potimarron
1 oignon
1 gousse ail
1 c. à soupe thym
QS Sel gris de mer
2 c. à soupe huile d'olive (ou de graisse d'oie)
QS bouillon de volaille (ou eau)
QS crème fleurette (ou lait de coco)

Pas à Pas:

  • Epluchez l'oignon et la gousse d'ail. Emincez-les.
  • Dans un faitout, faites chauffer l'huile d'olive et ajoutez l'oignon et l'ail avec un peu de sel pour les faire dorer.
  • Pendant ce temps, lavez le potimarron, retirez le pédoncule et découpez-le en morceaux de 3 cm environ sans le peler mais en ayant retiré les graines.
  • Quand l'oignon est doré, ajoutez le potimarron.
  • Versez du bouillon de volaille à hauteur, salez en fonction de la teneur en sel du bouillon et ajoutez le thym.
  • Couvrez et portez à ébullition. Puis, réduisez le feu et poursuivez la cuisson à petits frémissements pendant 20 minutes environ.
  • Quand le potimarron est cuit, mixez finement et ajustez l'assaisonnement.
  • Servez bien chaud avec un peu de crème fleurette ou de lait de coco.

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