RECETTE TIRAMISU SPECULOOS CARAMEL RECETTES

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VERRINES SUCRéES : RECETTES FACILES, RAPIDES ET ORIGINALES ...



Verrines sucrées : recettes faciles, rapides et originales ... image

Faciles et rapides à réaliser, les verrines dessert peuvent pour la plupart être préparées dès la veille, et patienter au réfrigérateur jusqu'au moment de leur dégustation. Verrines à la framboise, aux fraises, aux pommes, au chocolat, au mascarpone façon tiramisu, aux fruits, ou encore au spéculoos... Jouez la transparence en préparant des verrines pour Noël et tous vos repas festifs. Gourmande et raffinée, la verrine sucrée fera l’unanimité à l’heure du dessert !

Fourni par Natalia Kriskova

Temps total 15 minutes

Temps de Préparation 15 minutes

Temps de Cuisson 05 minutes

Rendement 2

Les Quantités d'ingrédients 10

300 g de pommes acides et fermes (poids une fois épluchées et les cœurs ôtés)
125 g de yaourt crémeux (type yaourt grec ou yaourt brassé, moins gras)
50 g de sucre blanc + 1 cuillère à soupe pour les noix
1 cuillère à soupe de cassonade
1 cuillère à soupe d'eau
6 cerneaux de noix
1 pincée de cannelle
1 pincée de cardamome
1 pincée de gingembre en poudre
1 noix de beurre salé

Pas à Pas:

  • Détailler les pommes en très fines lamelles. Faire chauffer le sucre et les épices avec l'eau dans une large poêle antiadhérente jusqu'à obtenir un caramel assez coloré (assez brun, sinon vous ne sentirez pas le goût du caramel). Jeter les pommes et remuer vivement pour les saisir sur toutes les faces, à feu vif, pendant 1 ou 2 minutes. Il est normal qu'à ce stade le caramel durcisse et colle à la spatule, il va peu à peu se liquéfier, mais très progressivement, donc pas de panique. Baisser un peu le feu et poursuivre la cuisson sans cesser de remuer jusqu'à ce que les pommes soient fondantes (mais pas en purée). Ajouter une belle noix de beurre salé (hors du feu pour ne pas cuire le beurre). Réserver les pommes et laisser refroidir.
  • Remettre la poêle sur feu doux et faire griller les cerneaux de noix grossièrement émiettés (2 minutes environ). Ajouter alors 1 cuillère à soupe de sucre pour les faire caraméliser un peu (remuer constamment). Laisser refroidir.
  • Mélanger le yaourt et la cuillerée de cassonade, attendre que cette dernière soit parfaitement fondue dans le yaourt.
  • Confectionner les verrines en alternant couches de yaourt et couches de pommes. Terminer en décorant de noix caramélisées.

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Un verrine sucrée salée idéal pour un apéritif de fête
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Cuisine fr
Calories 174Kcal Par portion
  • Couper le pain d'épices en dés. Faire fondre un peu de beurre dans une poêle et y faire dorer les dés de pain d'épices. Ensuite les retire du feu et les laisser refroidir. Pour préparer la sauce à la figue, faire chauffer la confiture avec 2 cuillères à soupe d'eau, les 2 vinaigres, une pointe de sel et 3 tours de moulin à poivre. Laisser épaissir 5 min sans couvrir puis retirer du feu et laisser refroidir. Pendant se temps, couper le foie gras en dès. Une fois le pain d'épices et la sauce refroidis, dresser les verrines en alternant les dés de pain d'épices et de foie gras puis napper le tout de sauce à la figue. D'autres recettes sur http://odeursetsaveurs.over-blog.com
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