RECETTE SALADE INDIENNE RECETTES

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SALADE DE MâCHE AUX GéSIERS CONFITS - RECETTES



Salade de mâche aux gésiers confits - Recettes image

Découvrez notre recette facile et rapide de Salade de mâche aux gésiers confits sur Cuisine Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.

Fourni par Aglaé Blin-Gayet

Temps total 15 minutes

Temps de Préparation 10 minutes

Temps de Cuisson 5 minutes

Rendement 4

Les Quantités d'ingrédients 9

250 g Mâche
150 g Gésiers de canard confits
40 g Noisettes décortiquées
1 cuil. à soupe Vinaigre
2 cuil. à soupe Huile de noisette
2 cuil. à soupe Huile d'olive
1 cuil. à café Moutarde
Sel
Poivre

Pas à Pas:

  • Rincez et essorez la mâche. Faites colorer les noisettes à sec dans une poêle à revêtement anti-adhésif bien chaude. Hachez-les grossièrement.
  • Dans un saladier, mélangez 1 cuillerée à soupe de vinaigre, la moutarde et les deux huiles. Salez, poivrez. Ajoutez la mâche.
  • Emincez les gésiers confits. Faites-les revenir 2 min à la poêle sur feu doux. Déglacez avec 1 cuillerée à soupe de vinaigre. Versez le tout dans le saladier. Mélangez rapidement. Répartissez sur des assiettes et parsemez de noisettes hachées

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Fourni par Béatrice Vigot-Lagandré

Temps total 30 minutes

Temps de Préparation 20 minutes

Temps de Cuisson 10 minutes

Rendement 6

Les Quantités d'ingrédients 2

300 g Farine
80 g Farine complète

Pas à Pas:

  • Emiettez la levure dans un bol, ajoutez 5 cl d’eau tiède et le sucre et laissez reposer 5 min.
  • Versez les 2 farines dans un saladier et mélangez avec le sel. Creusez un puits au centre puis versez la levure et mélangez. Incorporez progressivement le reste d’eau tiède et l’huile et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte souple et élastique.
  • Couvrez et laissez reposer à température ambiante pendant environ 2 h. Séparez la pâte en 6 boules puis aplatissez-les en forme de cercles. Laissez reposer 15 min.
  • Préchauffez le four à 250°C (th.7/8). Déposez les galettes de pain sur une plaque de four recouverte de papier cuisson puis enfournez 3 min. Retournez-les et poursuivez la cuisson de l’autre côté pendant 2 à 3 min.

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