RECETTE RIZ POUR SUSHI RECETTES

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RECETTE DE SUSHIS : LA MEILLEURE RECETTE - 56 000 RECETTES ...



Recette de Sushis : la meilleure recette - 56 000 recettes ... image

Découvrez la recette des sushis pour réaliser vos propres makis ! Aussi bons qu'au restaurant japonais. Et n'hésitez pas à consulter notre dossier spécial sushis.

Fourni par La Rédaction

Temps total 1 hours 30 minutes

Temps de Préparation 1 hours 30 minutes

Rendement 6

Les Quantités d'ingrédients 6

300 g riz vinaigré (voir la recette sur ce site)
200 g poisson au choix (saumon bar sole maquereau ici du thon)
3 feuilles algues séchées (nori)
2 c à s vinaigre de riz diluées dans 20 cl d'eau froide
un peu de wasabi
une natte de bambou

Pas à Pas:

  • Découpez des lamelles de poisson d'environ un demi cm d'épaisseur, puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
  • Humectez vos doigts dans le mélange eau/vinaigre et étalez environ 75 g de riz sur une demi-feuille de nori, en laissant une bande de 2 cm sur le bord le plus éloigné.
  • Déposez une tracée de wasabi au centre et sur toute la largeur du riz. Déposez vos lamelles de poisson le long de la wasabi.
  • Tout en maintenant la garniture, roulez délicatement la natte en la tenant entre les index et les pouces. Roulez la natte jusqu'à ce que les bords de l'algue se touchent et imprimez une légère pression uniformément sur l'ensemble du rouleau.
  • Déroulez la natte. Humidifiez la lame d'un couteau large et coupez le rouleau en deux, puis chaque moitié de rouleau en trois.

RIZ CANTONAIS TRADITIONNEL - RECETTE DE CUISINE



Riz cantonais traditionnel - Recette de cuisine image

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Fourni par Laurence Gisolo

Temps total 15 minutes

Temps de Préparation 15 minutes

Temps de Cuisson 25 minutes

Rendement 4

Les Quantités d'ingrédients 8

100 g de crevettes décortiquées
2 tranches de jambon blanc
3 cuillères à soupe de petits pois
200 g de riz
2 oignons
2 œufs
3 cuillères à soupe d'huile d'arachide
sel, poivre

Pas à Pas:

  • Mettez le riz à cuire dans de l'eau bouillante salée. Rincez-le sous l'eau froide, égouttez-le et laissez-le refroidir.
  • Coupez le jambon en petits carrés. Pelez et émincez finement les oignons.
  • Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile et faites frire les oignons avec les petits pois pendant 3 minutes. Réservez le mélange.
  • Cassez les œufs et battez-les en omelettes avec du sel et du poivre. Versez une cuillère à soupe d'huile dans la poêle et faites cuire l'omelette à feu doux. Déposez-la sur une assiette plate et coupez-la en fines lamelles.
  • Mettez à chauffer la dernière cuillère d'huile et faites revenir les crevettes pendant une minute. Ajoutez le riz, les oignons et petits pois, le jambon et l'omelette en lanières.
  • Rectifiez l'assaisonnement et laissez cuire encore 2 minutes en mélangeant constamment pour que le riz n'accroche pas.

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