RECETTE POULET GINGEMBRE RECETTES

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POULET AU GINGEMBRE : RECETTE DE POULET AU GINGEMBRE



Poulet au gingembre : recette de Poulet au gingembre image

oignon, gingembre, ail, huile d'olive, cuisse de poulet

Temps total 75 minutes

Temps de Préparation 15 minutes

Temps de Cuisson 60 minutes

Rendement 6 personnes

Les Quantités d'ingrédients 5

2/3 oignon selon la taille
1 gingembre ou 2 petites (plus il y en a plus c'est épicé)
ail
huile d'olive
4 cuisses de poulet

Pas à Pas:

  • Éplucher les oignons et les couper grossièrement. Couper les cuisses en 2.
  • Faire revenir a feu vif la viande dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle soit un peu roussie.
  • Couper les racines en gros morceaux sans les éplucher. Puis les ajouter dans la sauteuse avec l'ail.
  • Rajouter de l'eau jusqu'à ce que la viande soit recouverte et laisser a feu vif sans couvercle.
  • Le plat est prêt lorsque presque toute l'eau s'est évaporée. Tout le gout du gingembre se retrouve dans la viande qui devient extrêmement fondante.
  • Surveiller bien sur la fin pour que ça ne brule pas lorsqu'il n'y a que très peu d'eau.
  • (On peut aussi mettre une carotte ou une pomme de terre mais il faut plus de gingembre pour le gout.)
  • Retirer les morceaux de gingembre et servir avec du riz.

POULET AU GINGEMBRE - RECETTE DE CUISINE



Poulet au gingembre - Recette de cuisine image

Des amis à l'improviste? Vous allez les régaler avec un plat prêt à être dégusté dans les 3/4 d'heure. Ils ne se remettront ni du fumet ni des des saveurs.

Fourni par Gérard Guerin

Temps total 15 minutes

Temps de Préparation 15 minutes

Temps de Cuisson 30 minutes

Rendement 6

Les Quantités d'ingrédients 16

1 poulet
1 gros oignon
2 belles tomates
1 morceau de gingembre frais (gros comme votre pouce entier)
riz long (thai ou basmati)
sel, poivre
Rougail de tomates:
3 tomates
2 oignons blancs avec leurs feuilles (sinon, tout autre oignon)
1/2 pouce de gingembre frais
1/2 cuillère à café de de curry
1 cuillère à café de sucre
1 ou 2 piments oiseaux
1 jus de citron
1 cuillère à soupe d'huile
sel, poivre

Pas à Pas:

  • Découpez le poulet, mettez-le dans une casserole. Ajoutez l'oignon coupé grossièrement, puis les tomates également tranchées, puis le gingembre en fines lamelles. Salez, poivrez. Ajoutez de l'eau aux à hauteur des 3/4 de la préparation. Mettez à feu vif. Lorsque la préparation arrive à ébullition, baissez le feu.
  • Préparez le rougail (origine réunionnaise) : hachez menu les tomates, hachez les oignons, râpez le gingembre, pilez les piments. Ajoutez l'huile, le jus de citron, le sucre, le curry, les piments, les sel et le poivre. Si vous trouvez cet ingrédient chez l'épicier chinois, ajoutez une pincée de combava râpé.
  • Cuisez le riz soit dans un cuiseur asiatique, sinon, après l'avoir lavé à l'eau claire trois fois, déposez-le dans une casserole, recouvrez-le d'eau de façon à ce que l'eau dépasse le riz de la phalange de votre majeur.

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