RECETTE POT AU FEU COCOTTE RECETTES

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RECETTE - POT AU FEU à L'AUTOCUISEUR (COCOTTE MINUTE) …



Recette - Pot au feu à l'autocuiseur (cocotte minute) … image

Un plat traditionnel de la cuisine française dont la cuisson est plus rapide grâce à l'autocuiseur (cocotte minute). La cuisson se faisant sous pression, elle est 2 à 3 fois plus rapide.

Fourni par Octavie

Catégories     Plats

Temps total 1 hours 15 minutes

Temps de Préparation 15 minutes

Temps de Cuisson 1 hours

Rendement 6 personnes

Les Quantités d'ingrédients 14

1 kg de gîtes de noix de boeuf ou macreuse
600 g de pommes de terre
4 carottes
3 poireaux
2 navets
2 oignons piqués de quelques clous de girofle
2 gousses d'ail
0,5 chou
0,5 céleri rave
1 os à moelle
1 bouquet garni
Clou de girofle
Sel ou sel fin
Poivre

Pas à Pas:

  • Étape 1 : Mettre la viande dans l'autocuiseur et la recouvrir d'eau froide. Amener à ébullition. Ecumer pendant une dizaine de minutes, puis ajouter le bouquet garni, les oignons, l'ail et tous les légumes (sauf les pommes de terre) préalablement lavés et épluchés. Fermer la cocotte.  Étape 2 : Au sifflement de la soupape, baisser le feu et laisser cuire environ 50 minutes. Attendre que la pression retombe avant d'ouvrir l'autocuiseur. Ajouter les pommes de terre et l'os à moelle. Refermer la cocotte et faire cuire 10 minutes après le sifflement de la soupape.

JARRET DE BOEUF EN PôT AU FEU - RECETTE PTITCHEF



Jarret de boeuf en pôt au feu - Recette Ptitchef image

Une viande tendre délicieusement accompagné de légumes parfaitement cuits :-)

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Temps total 2 hours 15 minutes

Temps de Préparation 15 minutes

Temps de Cuisson 2 hours

Rendement 4

Les Quantités d'ingrédients 10

2 beaux morceaux de jarret de boeuf avec os
2 poireaux
2 carottes
4 pommes de terre
1 oignon piqué de 2 clous de girofle
2 feuilles de laurier
thym
romarin
sel
poivre au moulin

Pas à Pas:

  • Chauffez un peu d'huile d'olive dans uns cocotte et déposez y les morceaux de viande, poivrez au moulin sur la face visible de la viande.
  • Laissez colorer et retournez les morceaux de jarret, salez l'autre face. Après coloration mouillez d'eau bouillante jusqu'à recouvrir la viande.
  • Déposez dans la cocotte le poireau coupé en tronçon, l'oignon, le laurier, le thym, le romarin et petite poignée de gros sel.
  • Couvrez et laissez cuire à petits bouillons pendant 2 heures.
  • Épluchez les pommes de terre et les carottes et introduisez les dans le bouillon, prolongez la cuisson 1/2 heure.
  • Présentez viandes et légumes sur un plat avec du pain grillé pour étaler la moelle, du gros sel, des cornichons.

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