RECETTE POIREAUX VAPEUR RECETTES

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CUISSON VAPEUR DES POIREAUX - RECETTE I-COOK'IN | GUY DEMARLE



Cuisson vapeur des poireaux - Recette i-Cook'in | Guy Demarle image

Fourni par chef_ulric

Temps total 25 minutes

Temps de Cuisson 0 minutes

Rendement 0 portions

Les Quantités d'ingrédients 2

1000 gramme(s) d'eau
poireaux coupés en morceaux

Pas à Pas:

  • Les valeurs indiquées ont été établies pour une utilisation de produits frais et d'eau froide. Les temps de cuisson peuvent varier en fonction de la qualité, de la quantité, de la taille des légumes, de la saisonnalité mais aussi de votre goût pour des légumes cuits de façon plus ou moins ferme. Pour la cuisson à la vapeur, il est conseillé de ne pas dépasser 1,5 L d'eau. Le bol du robot doit être rempli au minimum avec 0,5 L d'eau. Nous vous rappelons que vous devez toujours utiliser la vitesse 2 ou 3 pour ce type de cuisson et en aucun cas la vitesse 1.
  • Vous pouvez parfumer vos légumes en ajoutant quelques herbes et aromates dans l'eau.
  • Versez 1 L d'eau dans le bol. Disposez les poireaux coupés en moreceaux sur le plateau plastique du cuit-vapeur puis fixez-le sur le bol.

POIREAUX VAPEUR EXPRESS à MA FAçON | 1,2,3...DéGUSTEZ



Poireaux vapeur express à ma façon | 1,2,3...Dégustez image

Une recette et une cuisson pour magnifier les poireaux en salade !

Fourni par Valérie

Temps de Préparation 6 minutes

Temps de Cuisson 7 minutes

Rendement 3

Les Quantités d'ingrédients 5

4 poireaux bien blancs
4 c. à soupe d’huile d’olive bio
1 c. à soupe de tamari bio
¼ c. à café de de 4 épices
Vanille en poudre 

Pas à Pas:

  • Laver les poireaux et couper le pied. Découper des tronçons de 3 cm dans la partie blanche. Réserver la partie verte
  • Cuire quelques belles tiges pendant 3 minutes au vitaliseur pour former les décorations. Réserver le reste du vert ou cuire 7 à 8 minutes au vitaliseur
  • Placer les tronçons debout sur le tamis du vitaliseur en les serrant bien. Cuire pendant 7 minutes 
  • Pendant ce temps, préparer la sauce. Mélanger l’huile d’olive et le tamari (ajuster selon les gouts car il est salé). Ajouter le 4 épices et la vanille en poudre. Réserver
  •  Sur les assiettes, disposer les tronçons de poireaux en rosace en alternant les couleurs. Découper des lanières dans le vert de poireau cuit au préalable 3 minutes. Entourer les poireaux pour les « ficeler ».  Décorer les assiettes avec de fines lanières 
  • Servir tiède ou froid avec la sauce 

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