RECETTE PIZZA TOMATE RECETTES

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PIZZA FROIDE AUX TOMATES - RECETTE PTITCHEF



Pizza froide aux tomates - Recette Ptitchef image

C'est maintenant à vous de tester cette belle recette de Pizza froide aux tomates. Rapide, simple et très bonne!

Fourni par Les gourmandises de Dionysus

Temps total 55 minutes

Temps de Préparation 15 minutes

Temps de Cuisson 40 minutes

Rendement 4

Les Quantités d'ingrédients 16

1 sachet de levure rapide Fleischmann's
1-1/4 tasse d'eau
3-1/2 tasses de farine tout usage
1 cuillère à thé de sel
1 cuillère à thé de sucre
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe d'épice a bruschetta ou italienne
1 boîte de 796 ml de tomates en dés, bien égouttées
1 boîte de 156 ml de pâte de tomate
1/2 cuillère à thé de sucre
1/4 tasse d'huile d'olive
1 gousse d'ail hachée finement
2 cuillères à soupe d'herbes italiennes séchées ou à bruschetta
1 cuillère à thé de sel
Piquant au gout
Poivre au goût

Pas à Pas:

  • Au robot culinaire, mélanger la farine et la levure quelques secondes. Réserver.
  • Dans un petit chaudron, faire chauffer les ingrédients restants de la pâte jusqu'à dissolution du sel et du sucre et jusqu'à ce que le mélange atteigne 45-50°C. Laisser refroidir au besoin si vous dépassez cette température.
  • Mettre le robot en marche, et ajouter graduellement le liquide dans le mélange sec. Laisser le robot pétrir la pâte environ 1 minute.
  • Huiler une plaque rectangulaire et étirer la pâte pour couvrir la plaque. Couvrir d'un linge propre et laisser la pâte lever environ 1 heure dans un endroit chaud.
  • Pendant ce temps, préparer la garniture. Déposer les tomates bien égouttées dans un bol et les piler à l'aide d'un pile-patates.
  • Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger. Répartir le mélange de tomates sur la pâte à pizza.
  • Cuire au four à 350°F pendant 30 minutes. Laisser refroidir et couper en morceaux.

PIZZA TOMATES GRUYÈRE : RECETTE DE PIZZA TOMATES GRUYÈRE



Pizza tomates gruyère : recette de Pizza tomates gruyère image

oignon, lardons, huile d'olive, tomates pelées, gruyère, Fines herbes, farine, eau, huile d'olive, sel, levure de boulanger

Temps total 55 minutes

Temps de Préparation 25 minutes

Temps de Cuisson 30 minutes

Rendement 4 personnes

Les Quantités d'ingrédients 11

1 oignon
50 g de lardons allumettes (50 g)
huile d'olive
380 g de tomates pelées
140 g de gruyère râpée
Fines herbes
250 g de farine
15 cl d'eau
3 c.à.s d'huile d'olive
1 pincée de sel
1 sachet de levure de boulanger express type briochin

Pas à Pas:

  • Pâte à pain (compter 2 h de levée) :
  • Mettre dans une terrine : la farine, le sel, la levure. Bien mélanger
  • Faire un puits, et y verser l'eau puis les 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
  • Mélanger le tout à la cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte s'agglomère en gros morceaux.
  • Pétrir ensuite à la main la pâte pour en faire une grosse boule. Si elle est collante, ajouter de la farine et pétrir à nouveau.
  • Couvrir d'un linge et laisser gonfler 2 heures.
  • Beurrer et fariner une tourtière, y étendre la pâte. Piquer la pâte avec une fourchette pour en faciliter la cuisson.
  • Garniture :
  • Couper finement l'oignon, le faire fondre dans de l'huile d'olive, quand il est tranparent, retirer du feu.
  • En même temps, faire cuire les tomates avec de l'huile d'olive dans une casserole. Ajouter un tout petit peu de sel (les lardons et le gruyère feront le reste) ainsi que du poivre.
  • Laisser cuire à feu doux pendant 15 min jusqu'à ce que les tomates forment un coulis épais (ne pas hésiter à écraser les tomates pendant la cuisson pour que ça aille plus vite).
  • Quand les oignons et les tomates sont prêts :
  • Verser le coulis de tomates sur la pâte, bien le répartir, ensuite disposer les oignons. Mettre les lardons puis le gruyère.
  • Enfin saupoudrer selon vote goût de fines herbes.
  • Mettre au four à 180°C (thermostat 6) pendant 30 minutes.

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