RECETTE PATÉ EN CROUTE RECIPES

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RECETTE - LE PâTé EN CROUTE | 750G



Recette - Le pâté en croute | 750g image

Une entrée sympa, qui vous permettra de régaler une dizaine de convives !

Provided by Alvina

Categories     Entrées

Total Time 2 hours 20 minutes

Prep Time 50 minutes

Cook Time 1 hours 30 minutes

Yield 10 personnes

Number Of Ingredients 11

500 g de farine
250 g de beurre mou
250 g de jambon blanc
350 g de maigre de veau
350 g de porc
4 cl de cognac
4 quatre épices
1 oeuf
Gelée au Madère
5 cl d'eau tiède
6 g de sel ou sel fin

Steps:

  • Étape 1 : Préparer la pâte 48h en avance. Mélanger la farine avec le beurre mou. Dissoudre le sel dans l'eau tiède et ajouter. Bien mélanger à la main. Faire une boule et réserver au frais 48h. Étape 2 : Le jour même de la cuisson du pâté, découper le veau en lanière. Saler, ajouter du 4 épices et laisser mariner 2-3 heures dans le Cognac. Étape 3 : Hacher le jambon avec le porc. Ajouter un oeuf, le sel, le poivre.Bien mélanger. Étape 4 : Beurrer un moule à cake. Abaisser la pâte sur 3-4 mm. Tapisser le fond et les bords du moule. Déposer une couche de farce, puis le veau, puis la farce, puis le veau et terminer par une dernière couche de farce. Étape 5 : Refermer le pâté avec un rectangle de pâte. Faire une cheminée. Étape 6 : Faire cuire 1h30 th.6 (180°C).Une fois cuit, préparer la gelée et la verser dans la cheminée. Laisser prendre au refrigérateur 3-4 heures. Étape 7 : Découper et servir en entrée avec une bonne salade.

PâTé EN CROûTE - COOKIDOO® – LA PLATEFORME DE RECETTES ...



Pâté en croûte - Cookidoo® – la plateforme de recettes ... image

Provided by Vorwerk International & Co. KmG

Categories     Entrées

Total Time 7 hours 45 minutes

Prep Time 25 minutes

Cook Time 7 hours 45 minutes

Yield 8 parts

Number Of Ingredients 11

Nutrition Facts : Calories 555 kcal, CarbohydrateContent 35 g, FatContent 25 g, ProteinContent 42 g

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Category Entrées
  • Étape 1 : Préparer la pâte 48h en avance. Mélanger la farine avec le beurre mou. Dissoudre le sel dans l'eau tiède et ajouter. Bien mélanger à la main. Faire une boule et réserver au frais 48h. Étape 2 : Le jour même de la cuisson du pâté, découper le veau en lanière. Saler, ajouter du 4 épices et laisser mariner 2-3 heures dans le Cognac. Étape 3 : Hacher le jambon avec le porc. Ajouter un oeuf, le sel, le poivre.Bien mélanger. Étape 4 : Beurrer un moule à cake. Abaisser la pâte sur 3-4 mm. Tapisser le fond et les bords du moule. Déposer une couche de farce, puis le veau, puis la farce, puis le veau et terminer par une dernière couche de farce. Étape 5 : Refermer le pâté avec un rectangle de pâte. Faire une cheminée. Étape 6 : Faire cuire 1h30 th.6 (180°C).Une fois cuit, préparer la gelée et la verser dans la cheminée. Laisser prendre au refrigérateur 3-4 heures. Étape 7 : Découper et servir en entrée avec une bonne salade.


RECETTE DE PâTé EN CROûTE - JOURNAL DES FEMMES CUISINER
Le pâté en croute connait toujours un un franc succès ! Une recette familiale à essayer...
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PâTé EN CROûTE à LA CHâTAIGNE - COOKIDOO® – LA PLATEFORME ...
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Category Entrées et salades
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RECETTE DE PâTé EN CROûTE RICHELIEU
Recette pâté en croûte richelieu par MOLLARD. Ingrédients : pomme de terre, porc, veau, noix, pomme, pistache, sel, beurre, farine
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  • Faire bouillir 50 cl d'eau dans une petite casserole et mettre la gelée en poudre et délayer. Laisser refroidir. Avant que la gelée ne soit tout à fait prise, la couler dans la cheminée. Place au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.


PâTé EN CROUTE : RECETTE DE PâTé EN CROUTE
06/03/2015 · Faire un petit trou sur le dessus et y glisser une petite cheminée faite en papier d'alu. Étape 9 Dorer à l'oeuf Étape 10 Glisser le pâté avec le papier sulfurisé sur une plaque du four Étape 11 Faire cuire 45 min à 240°C puis 45 min à 220°C. Étape 12 Laisser refroidir complètement Étape 13
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LE PâTé EN CROûTE DE LA MAISON VéROT, LA RECETTE EN VIDéO ...
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PâTé EN CROûTE PAR ALAIN DUCASSE - L'ACADéMIE DU GOûT
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PâTé EN CROûTE - LES RECETTES DE JOSéPHINE
05/02/2015 · Découper le veau en fines lamelles régulières. Dans un saladier disposer le veau découpé, le sel, le poivre ainsi que le cognac. Mélanger et laisser mariner pendant au moins 2 heures. Hacher finement le talon de jambon et l'échine de porc. Ajouter l'œuf, le sel et les épices.
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15 RECETTES POUR DEVENIR LE OU LA PRO DES PâTéS EN CROûTE ...
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RECETTE DE PâTé EN CROUTE PAR KEKELI - LES FOODIES
La meilleure recette de Pâté en croute! L'essayer, c'est l'adopter! 4.6/5 (9 votes), 10 Commentaires. Ingrédients: Pâte 335 gr de farine 200 gr de beurre 2 œufs Un peu d’eau si besoin Farce 650 gr de palette de porc désossée 175 gr de lard frais 350 gr de foie de porc 1 œuf + 1 jaune Champignons des bois (secs ou congelé ou frais) à volonté ½ bouquet de persil 3 échalotes Sel et ...
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PâTé EN CROûTE RECIPE | TASTE OF FRANCE
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LA RECETTE DU PâTé EN CROûTE DU CHEF KAREN TOROSYAN
13/02/2016 · Tailler en dés de 5 mm sur 5 mm la gorge de cochon et l'échine. Assaisonner la gorge et l’échine de sel et poivre, rajouter le cognac puis laisser mariner 24 heures en …
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DUCK PâTé EN CROûTE - SAVEUR: AUTHENTIC RECIPES, FOOD ...
09/12/2015 · Pass half the ground meat through the grinder a second time. Stir the ground meats together until evenly combined, then cover the bowl with …
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Vous savez comme je suis fan de pâté en croûte!. Aujourd'hui, c'est une recette d'anthologie que je vous livre. Je l'ai adaptée car il m'aurait été difficile de faire un oreiller bien bombé de cinquante centimètres de côté ou alors, il aurait fallu que j'invite tous nos amis pour une soirée et peut-être même que j'envisage un four plus grand !
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