RECETTE PAIN DUR RECETTES
PAIN PERDU RAPIDE - RECETTE DE CUISINE : 56 000 RECETTES ...
Découvrez la recette de Pain perdu rapide pour réutiliser son vieux pain de manière gourmande.
Fourni par Pierre-Henri Gaubert
Temps total 05 minutes
Temps de Préparation 05 minutes
Temps de Cuisson 05 minutes
Rendement 4
Les Quantités d'ingrédients 6
Pas à Pas:
- Commencer par verser le sucre (blanc et vanillé) dans un saladier, et y ajouter les oeufs.
- Blanchir (mélanger énergiquement le sucre et oeufs). Verser le lait et mélanger le tout. Laisser reposer 10 minutes.
- Pour la cuisson : dans une poêle, faire fondre le beurre. Tremper délicatement le pain dans la pâte puis le déposer dans la poêle. Laisser colorer chaque côté (2 à 3 minutes).
CASSOLETTE DE NOIX DE SAINT JACQUES AU VIN BLANC : RECETTE ...
beurre, vin blanc sec, farine, lait, champignon, échalote, noix de saint-jacques, tsuyu (bouillon au poisson volant), crevettes
Temps total 60 minutes
Temps de Préparation 60 minutes
Temps de Cuisson 0 minutes
Rendement 12 Personnes
Les Quantités d'ingrédients 9
Pas à Pas:
- Faire fondre 50 g de beurre, incorporer les 4 échalotes émincées.
- Quand elles sont bien rousses, déglacer avec 25 cl de vin blanc sec.
- Laisser réduire.
- Faire cuire les noix de saint jacques au court bouillon 3 min maxi (incorporer quand l'eau bout).
- Faire votre béchamel : Faire fondre 60 g de beurre, ajouter 6 cuillères à soupe de farine au beurre fondu.
- Incorporer 75 cl de lait, saler, poivrer.
- Dans la réduction, ajouter les 200 g de champignons pour les faire revenir.
- Dans la béchamel incorporer la réduction avec les champignons, 2 louches de jus de court bouillon, 200 g de crevettes ou de queues d'écrevisses (facultatif), assaisonner.
- Dans vos cassolettes mettre deux noix de Saint Jacques, recouvrir d'une louches de sauce.
- Si vous souhaitez les faire gratiner, ajouter un peu de fromage râpé et de chapelure(pain dur) sur le dessus.
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