RECETTE PAIN DUR RECETTES

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PAIN PERDU RAPIDE - RECETTE DE CUISINE : 56 000 RECETTES ...



Pain perdu rapide - Recette de cuisine : 56 000 recettes ... image

Découvrez la recette de Pain perdu rapide pour réutiliser son vieux pain de manière gourmande.

Fourni par Pierre-Henri Gaubert

Temps total 05 minutes

Temps de Préparation 05 minutes

Temps de Cuisson 05 minutes

Rendement 4

Les Quantités d'ingrédients 6

80 g de sucre
2 oeufs
1/2 l de lait
5 g de sucre vanillé
50 g de beurre
pain dur ou pain de mie

Pas à Pas:

  • Commencer par verser le sucre (blanc et vanillé) dans un saladier, et y ajouter les oeufs.
  • Blanchir (mélanger énergiquement le sucre et oeufs). Verser le lait et mélanger le tout. Laisser reposer 10 minutes.
  • Pour la cuisson : dans une poêle, faire fondre le beurre. Tremper délicatement le pain dans la pâte puis le déposer dans la poêle. Laisser colorer chaque côté (2 à 3 minutes).

CASSOLETTE DE NOIX DE SAINT JACQUES AU VIN BLANC : RECETTE ...



Cassolette de Noix de Saint Jacques au vin blanc : recette ... image

beurre, vin blanc sec, farine, lait, champignon, échalote, noix de saint-jacques, tsuyu (bouillon au poisson volant), crevettes

Temps total 60 minutes

Temps de Préparation 60 minutes

Temps de Cuisson 0 minutes

Rendement 12 Personnes

Les Quantités d'ingrédients 9

110 g de beurre
25 cl de vin blanc sec
6 c.à.s de farine
75 cl de lait
200 g de champignon
4 échalotes
800 g de noix de saint-jacques
1 tsuyu (bouillon au poisson volant)
200 g de crevettes (facultatif)

Pas à Pas:

  • Faire fondre 50 g de beurre, incorporer les 4 échalotes émincées.
  • Quand elles sont bien rousses, déglacer avec 25 cl de vin blanc sec.
  • Laisser réduire.
  • Faire cuire les noix de saint jacques au court bouillon 3 min maxi (incorporer quand l'eau bout).
  • Faire votre béchamel : Faire fondre 60 g de beurre, ajouter 6 cuillères à soupe de farine au beurre fondu.
  • Incorporer 75 cl de lait, saler, poivrer.
  • Dans la réduction, ajouter les 200 g de champignons pour les faire revenir.
  • Dans la béchamel incorporer la réduction avec les champignons, 2 louches de jus de court bouillon, 200 g de crevettes ou de queues d'écrevisses (facultatif), assaisonner.
  • Dans vos cassolettes mettre deux noix de Saint Jacques, recouvrir d'une louches de sauce.
  • Si vous souhaitez les faire gratiner, ajouter un peu de fromage râpé et de chapelure(pain dur) sur le dessus.

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