RECETTE OEUF A LA COQUE RECETTES

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RECETTE OEUF COCOTTE : LA MEILLEURE RECETTE



Recette Oeuf cocotte : la meilleure recette image

Découvrez la recette de l'Oeuf cocotte, un classique à déguster en entrée pour le repas de Pâques ainsi que tout au long de l'année.

Fourni par La Rédaction

Temps total 05 minutes

Temps de Préparation 05 minutes

Temps de Cuisson 15 minutes

Rendement 2

Les Quantités d'ingrédients 6

4 oeuf
2 c à s crème liquide
sel
poivre
ciboulette
beurre

Pas à Pas:

  • Graisser généreusement deux ramequins. Préchauffer le four à 180-200°C. Casser 2 oeufs dans chaque ramequin en prenant soin de ne pas crever les jaunes.
  • Sur chaque ramequin, verser une cuillère à soupe de crème. Saler et poivrer.
  • Préparer un bain-marie et y déposer les ramequins. Glisser au four pour environ 10 à 15 minutes selon le four. Il faut surveiller régulièrement et sortir les oeufs lorsque le blanc est juste pris.

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Temps total 1 hours 00 minutes

Temps de Préparation 1 hours 00 minutes

Temps de Cuisson 30 minutes

Rendement 6

Les Quantités d'ingrédients 12

1 kg farine
1 cube levure boulangère
1 verre huile
2 œufs
2 pincée sel
eau tiède
5 grosses pommes de terre
2 boites thon à l'huile
6 œufs
1 pot olives vertes dénoyautées
harissa
mayonnaise

Pas à Pas:

  • Commencer par préparer le levain, dans un petit bol mettre le cube de levure, 2 cuillères à soupe de farine et un peu d'eau tiède. Couvrir et laisser lever 45 min à 1h. Dans un grand saladier, mélanger la farine et le sel, puis ajouter les œufs et le levain. Bien mélanger pour que la farine s'imprègne du levain. Ajouter l'huile, puis ajouter l'eau petit à petit jusqu'à que la pâte ne colle plus, elle doit rester souple. Prendre l'équivalent d'une balle de golf de la pâte puis former des boudins. Les poser sur une plaque sulfurisée, les couvrir et laisser lever 30 min. Les frire des 2 côtés, 5 à 10 min, sur un feu moyennement fort pour que les fricassés soient bien cuits à l'intérieur. Les mettre sur du papier absorbant avant de les garnir.
  • Laver les pommes de terre et les mettre à bouillir 25 min environ. Cuire les œufs à l'eau pendant 15 min dès que l'eau bout. Égoutter l'huile du thon dans une passoire, puis mettre dans un bol et réserver.
  • Égoutter les olives et les couper en 2, puis les réserver dans un bol. Couper les pommes de terres en dés et les salés. Enlever la coque des œufs puis les couper en rondelles.
  • Faire un mélange harissa/mayonnaise dans un bol. Dès que la préparation des garniture est prête, on peut commencer à farcir les fricassés.
  • Inciser un fricassé au milieu dans le sens de la largeur sans toucher l'autre bout.
  • Étaler la sauce harissa/mayo, mettre des dés de pomme de terre, du thon, quelques rondelles d’œuf, et des olives. Répéter l'opération jusqu'à la fin.

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