RECETTE MINI BABA AU RHUM RECETTES

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BABA AU RHUM CLASSIQUE - RECETTE DE CUISINE



Baba au rhum classique - Recette de cuisine image

© Daniel METTOUDI/CEDUS

Fourni par La Rédaction

Temps total 15 minutes

Temps de Préparation 15 minutes

Temps de Cuisson 20 minutes

Rendement 4

Les Quantités d'ingrédients 12

La pâte à savarin :
125 g de farine
2 oeufs
5 cl de lait demi écrémé
1 sachet de levure chimique
50 g de beurre
1 cuillerée à café de sucre
1 pincée de sel
Pour le sirop :
½ litre d’eau
250 g de sucre semoule
6 cuillerées à soupe de rhum

Pas à Pas:

  • Allumer le four à 180° c / th 6.
  • Dans un saladier, mettre la farine, les oeufs entiers et le lait un peu chaud avec la levure.
  • La laisser reposer 40 mn à la chaleur ambiante.
  • Rajouter le beurre mou, le sucre et une pincée de sel fin.
  • Beurrer le moule à baba (s’il n’est pas en silicone). Y verser la pâte qui doit le remplir aux 2/3 seulement. Faire cuire à four moyen pendant 20 mn environ. Démouler le baba au sortir du four puis le replacer tout chaud dans son moule durant la préparation du sirop.
  • Sirop : faire bouillir l’eau avec le sucre pendant 2 mn. Hors du feu y ajouter l’alcool. Verser aussitôt sur le baba chaud, toujours dans son moule. Quand le baba est entièrement imbibé, le démouler et le placer sur un plat de présentation.

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Catégories     Desserts

Temps total 40 minutes

Temps de Préparation 10 minutes

Temps de Cuisson 30 minutes

Rendement 6 personnes

Les Quantités d'ingrédients 11

20 g de levure de boulanger
2 pincées de sel ou sel fin
1 petit verre de rhum
1 poignée d'amandes effilées
60 g d'amandes
150 g de raisin secs
150 g de sucre
25 cl de lait
4 oeufs
125 g de beurre
500 g de farine

Pas à Pas:

  • Étape 1 : Faire macérer les raisins secs dans le rhum. Étape 2 : Faites tiédir le lait prélevez-en 2 cuill. pour délayer dans un bol la levure de boulanger émiettée. Étape 3 : Mettez le beurre coupé en petits morceaux dans le reste de lait chaud pour le faire fondre. Dans une grande terrine, mettez la farine avec le sel, creusez un trou au centre ajoutez le sucre, les œufs entiers et délayez en ajoutant, petit à petit, le beurre fondu dans le lait et enfin la levure délayée. Travaillez cette pâte qui doit être élastique en la soulevant en ruban. Pétrissez-là longuement une vingtaine de minutes. La pâte est à point lorsqu'elle se détache du bord de la terrine. Ajoutez-lui alors les raisins secs et les amandes hachées. Étape 4 : Beurrez largement un moule à kouglof (jusqu'en haut), versez les amandes effilées, secouez, remuez votre moule pour qu'elles se collent sur les bords. Versez la pâte dans le moule et couvrez-le avec un linge. Mettez-le dans un endroit tiède ou vous laisserez lever la pâte jusqu'à ce qu'elle arrive en haut de votre moule (environ 3 à 4 heures). Étape 5 : Faites cuire au four préchauffé à 200° pendant 40 mn.

Les Apports Nutritionnels : Calories 854 kcal, CarbohydrateContent 105.3 g, FatContent 33 g, ProteinContent 23 g

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