RECETTE MINESTRONE RECETTES

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MINESTRONE | RICARDO



Minestrone | RICARDO image

Fourni par Ricardocuisine

Temps total 40 minutes

Temps de Préparation 15 minutes

Temps de Cuisson 25 minutes

Rendement 4 portion(s)

Les Quantités d'ingrédients 15

1 oignon, haché
2 carottes, coupées en dés
2 branches de céleri, coupées en dés
2 gousses d’ail, hachées
30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
1,25 litre (5 tasses) de bouillon de poulet
1 croûte de parmigiano reggiano
1 tranche épaisse de prosciutto (facultatif)
1 courgette, coupée en dés
250 ml (1 tasse) de haricots verts, coupés en biseaux
250 ml (1 tasse) de tomates cerises, coupées en deux
540 ml (19 oz) de haricots rouges, rincés et égouttés
125 ml (1/2 tasse) de parmigiano reggiano râpé, pour garnir
Basilic frais haché, pour garnir
Sel et poivre

Pas à Pas:

  • Minestrone

Les Apports Nutritionnels : Calories 325 calories

RECETTE DE MINESTRONE CLASSIQUE - JOURNAL DES FEMMES CUISINER



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Fourni par anonyme

Temps total 20 minutes

Temps de Préparation 20 minutes

Temps de Cuisson 45 minutes

Rendement 6

Les Quantités d'ingrédients 16

25 g de beurre
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 tranches de lard
1 gousse d'ail épluchée
1 gros oignon épluché
1 branche de céleri
2 carottes épluchées
1 boîte de 400 g de tomates coupées en morceaux
1 l de bouillon de poule
175 g de chou vert finement haché
50 g de haricots verts épluchés et coupés en deux
3 cuillères à soupe de petits pois surgelés
50 g de spaghettis brisés
sel et poivre
copeaux de parmesan pour le décor
pain de campagne

Pas à Pas:

  • Faites chauffer le beurre et l'huile d'olive dans une sauteuse. Coupez finement les tranches de lard et placez les lardons dans la sauteuse. Faites revenir 3 à 4 minutes. Puis enlevez-les avec une écumoire et réservez.
  • Hachez finement l'ail, l'oignon, le céleri et les carottes. Mettez ces ingrédients dans la sauteuse, un par un, en remuant bien après l'ajout de chacun. Couvrez et laissez cuire 8 à 10 minutes jusqu'à ce que les légumes aient fondu.
  • Ajoutez les tomates coupées en morceaux avec leur jus et le bouillon de poule, portez à ébullition. Couvrez la sauteuse baissez le feu et laissez mijoter environ 20 minutes.
  • Ajoutez le chou, les haricots verts, les petits pois et les spaghettis et remuez. Couvrez et laissez mijoter encore 20 minutes jusqu'à ce que tous les ingrédients soient tendres. Salez et poivrez à votre goût.
  • Remettez les lardons dans la sauteuse et portez à ébullition. servez la soupe immédiatement, parsemée de copeaux de parmesan et accompagnée de pain de campagne grillé.

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