RECETTE LASAGNE ITALIENNE RECIPES

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RECETTE DE LES LASAGNES AUTHENTIQUES ITALIENNES DE FRAN…



Recette de Les lasagnes authentiques italiennes de Fran… image

Recette italienne venanr de ma copine (elle même italienne). Un vrai bonheur pour les papilles.

Provided by RaysunS

Total Time 20 minutes

Prep Time 20 minutes

Cook Time 30 minutes

Yield 3

Number Of Ingredients 13

1 carotte
1 oignon
sel
poivre
noix de muscade
coulis de tomate
500 grammes viande hachée
100 g beurre
10 g farine
150 g lait
pâte à lasagnes
mozzarella
parmesan

Steps:

  • Faire revenir dans une poêle 1 carotte et 1 oignon dans de l'huile d'olive. Ajouter la viande hachée (500 grammes) pendant 5 minutes. Ajouter sel, poivre et noix de muscade. Ce sera le "ragoût".
  • Ajouter du coulis de tomate (sans bouts) et faire cuire le tout pendant 1h30. Ajouter une moitié de verre de lait et une petite cuillère de sucre.
  • Dans le même temps, préparer la béchamel : Faire fondre 100 grammes de beurre dans une casserole. Ajouter 100 grammes de farine jusqu'à obtenir une couleur légèrement brune. Ajouter 150 à 200 grammes de lait (en fonction de la densité fe la béchamel souhaitée) tout en remuant doucement. Laisser reposer jusqu'à refroidissement.
  • Dans un plat gratin. Étaler sur le fond une couche de ragoût et de béchamel. Mettre une couche de pâte à lasagnes fraîche. De nouveau étaler du ragoût et de la béchamel. Y ajouter des cubes de mozzarella bien répartis et du parmesan. Et continuer jusqu'au sommet du plat à gratin. Le dernier étage étant composé de ragoût, bien plus de béchamel et de parmesan (mais plus de mozzarella). Recouvrir de papier aluminium. Enfourner dans le four (préalablement préchauffé à 200°) durant 20 minutes puis 10 minutes sans le papier alu.
  • Une fois cuites, laisser reposer 5 minutes et servir dans la foulée. Buon appetito.

RECETTE DE LASAGNES : LA MEILLEURE RECETTE



Recette de Lasagnes : la meilleure recette image

Découvrez la recette des Lasagnes, l'une des spécialités italiennes que tout le monde aime. Une recette simple à suivre même si elle demande un peu de temps.

Provided by La Rédaction

Total Time 20 minutes

Prep Time 20 minutes

Cook Time 1 hours 00 minutes

Yield 6

Number Of Ingredients 15

8 plaque de lasagnes (fraîche ou sèche spécial sans précuisson)
800 g pulpe de tomate en conserve (ou 500 g de tomates fraîches)
300 g boeuf hachée
1 oignon
1 gousse ail
2 c à s huile d'olive
1 c à s herbes aromatiques au choix (origan thym basilic)
100 g emmental râpé
2 morceau sucre
sel
poivre
70 g beurre
70 g farine
50 cl lait
1 pincée noix de muscade

Steps:

  • Couper un oignon et une gousse d'ail en petit morceaux. Les faire revenir à feu doux dans une casserole ou une sauteuse avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, jusqu'à ce que les oignons soient devenus un peu translucides. Afin d'exhaler les saveurs de l'oignon, démarrer la cuisson à feu vif pendant 1 à 2 minutes. Puis baisser le feu juste après pour ne pas que les oignons ne brûlent.
  • Une fois que les oignons ont pris une jolie couleur dorée, ajouter 800 g de pulpe de tomate. Saler, poivrer et ajouter une bonne cuillère à soupe d'herbes aromatiques (au choix : origan, basilic, thym). Laisser réduire et mijoter à feu doux pendant 20 minutes, avant de mixer ou non selon les goûts. Contrairement aux tomates fraîches, la pulpe en conserve étant plutôt acide, penser à ajouter 2 morceaux de sucre pour adoucir la sauce.
  • Pendant que la sauce mijote, faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle pour y faire revenir 300 g de viande de bœuf hachée à feu moyen pendant 3 à 5 minutes. Saler et poivrer, puis la mélanger à la sauce tomate réservée. Penser à dégraisser la viande avant de la mélanger à la sauce tomate. Pour cela, retirer la viande à l'aide d'une écumoire.
  • Dans une casserole, faire fondre 70 g de beurre, et ajouter la même quantité de farine hors du feu. Mélanger pour que le beurre soit absorbé. Ajouter 50 cl de lait très progressivement en mélangeant pour empêcher la formation de grumeaux. Replacer sur feu doux et laisser épaissir pendant quelques minutes. Saler, poivrer et ajouter une bonne pincée de noix de muscade.
  • Beurrer un plat, et y déposer une couche de béchamel, puis une couche de lasagnes, et une de sauce tomate à la viande parsemée d'emmental râpé. Répéter l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients en terminant par de la béchamel, et saupoudrer avec du parmesan râpé. Les amateurs peuvent aussi ajouter des lamelles de champignons de Paris au moment du montage.
  • Enfourner à four préchauffé à 165°c (thermostat 5/6) pendant 45 minutes environ, pour que les lasagnes soient bien gratinées. Si les lasagnes gratinent trop vite, les recouvrir de papier d'aluminium.

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