RECETTE GNOCCHI PARMESAN RECETTES

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RECETTE DE GNOCCHIS À LA SAUCE PARMESAN : LA MEILLEURE RECETTE



Recette de Gnocchis à la sauce parmesan : la meilleure recette image

Les gnocchis sont une recette traditionnelle italienne. Il est très simple de les réaliser maison, ensuite cuit à l'eau ou à poêler. Avec une sauce et un accompagnement au choix : gorgonzola, sauce tomate, épinard, légumes, cela plaira à tout le monde, ici ça sera une sauce au parmesan !

Fourni par Elise Gasche

Temps total 30 minutes

Temps de Préparation 30 minutes

Temps de Cuisson 15 minutes

Rendement 4

Les Quantités d'ingrédients 8

400 g pomme de terre
220 g farine
1 oeuf
sel
poivre
1/4 litre lait
90 g parmesan râpé
2 c à s maïzena

Pas à Pas:

  • Épluchez les pommes de terre et faites-les cuire à la vapeur pendant 10 minutes environ, afin qu’elles soient tendres. Une fois les pommes de terre cuites, réduisez-les en purée, incorporez-y l’œuf et ajoutez petit à petit la farine afin d’obtenir une boule non collante. Salez et poivrez à convenance.
  • Farinez bien le plan de travail et façonnez la pâte en un long boudin assez fin. Taillez des morceaux tous les 1,5 cm.
  • Pressez chaque morceau à l’aide d’une fourchette afin de dessiner des formes sur chaque gnocchi. Laissez reposer les gnocchis bien farinés pendant 30 minutes au réfrigérateur.
  • Pour la cuisson, procédez de la même manière que pour des pâtes : faites bouillir de l’eau, ajoutez une pincée de gros sel puis jetez-y les gnocchis. La cuisson est terminée lorsqu'ils remontent à la surface.
  • Pour la sauce au parmesan : versez le lait dans une casserole, faites-le chauffer puis ajoutez le parmesan râpé. Laissez fondre le parmesan à feu doux en remuant. Ajoutez ensuite un peu de Maïzena pour épaissir la sauce, et poursuivez la cuisson 3 minutes en fouettant énergiquement, puis retirez du feu.
  • Egouttez les gnocchis, salez, poivrez et servez bien chaud accompagné de la sauce au parmesan.

GNOCCHI, SAUCE AU PARMESAN : RECETTE DE GNOCCHI, SAUCE AU ...



Gnocchi, sauce au parmesan : recette de Gnocchi, sauce au ... image

cube de bouillon, eau, parmesan râpé, moutarde de Dijon, muscade, poivre, gnocchi, crème fraîche liquide, ciboulette

Temps total 30 minutes

Temps de Préparation 15 minutes

Temps de Cuisson 15 minutes

Rendement 2 personnes

Les Quantités d'ingrédients 9

1/2 cube de bouillon de volaille
10 cl d'eau
100 g de parmesan râpé
1/2 c.à.c de moutarde de Dijon
1 pincée de muscade
1 pincée de poivre
250 g de gnocchi à poêler
20 cl de crème fraîche liquide
1 c.à.s de ciboulette

Pas à Pas:

  • Faites chauffer l'eau avec le bouillon. Rajoutez ensuite la crème liquide & laissez mijoter à feu doux environ 3 min.
  • Ajoutez le parmesan, la moutarde, la muscade & le poivre. Laissez la sauce réduire un peu jusqu'à obtention de la texture voulue.
  • Faites cuire les gnocchis comme indiqué sur l'emballage.
  • Versez la sauce sur les gnocchis & ajoutez la ciboulette.
  • C'est prêt.

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