RECETTE GATEAU CHOCOLAT SANS OEUF RECETTES

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RECETTE DE GâTEAU AU CHOCOLAT DE PIERRE HERMé



Recette de Gâteau au chocolat de Pierre Hermé image

Une recette que l'on doit à Pierre Hermé ! Certains d'entre vous doivent déjà la connaître, ce gâteau est une bombe.

Fourni par Mathilde Domergue

Temps total 10 minutes

Temps de Préparation 10 minutes

Temps de Cuisson 25 minutes

Rendement 8

Les Quantités d'ingrédients 5

250 g beurre
250 g chocolat noir
200 g sucre
70 g farine
4 oeufs

Pas à Pas:

  • Préchauffer le four à 180°C. Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie. Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse et blanchisse.
  • Incorporer le mélange chocolat/beurre puis la farine. Une fois la pâte homogène, la verser dans un moule beurré et fariné de 24/25 cm de diamètre. Faire cuire 25 minutes environ.
  • Il faut ensuite attendre que le gâteau soit à température ambiante pour servir. Bon appétit

RECETTE DE GâTEAU BASQUE TRADITIONNEL - 56 000 RECETTES ...



Recette de Gâteau basque traditionnel - 56 000 recettes ... image

Une recette proposée par CEDUS Régions d'ici. Crédit photos : Daniel Mettoudi / CEDUS

Fourni par La Rédaction

Temps total 40 minutes

Temps de Préparation 40 minutes

Temps de Cuisson 45 minutes

Rendement 4

Les Quantités d'ingrédients 15

150 g sucre en poudre
200 g beurre demi sel
2 oeufs entiers
4 jaunes d œufs
400 g farine
1/2 sachet levure chimique
beurre pour le moule
1 jaune d œuf battu
50 cl lait
1 gousse vanille fendue et grattée
1 oeuf
2 jaunes d œufs
70 g sucre en poudre
20 g maïzena
2 c à s rhum

Pas à Pas:

  • Dans un saladier, travailler ensemble le sucre en poudre avec le beurre. Incorporer les œufs et jaunes d’œufs, puis enfin la farine et la levure tamisées. Travailler la pâte jusqu’à ce qu’elle soit bien homogène et la placer au réfrigérateur enveloppée dans du film alimentaire durant 2 heures.
  • Préparer la crème : dans une casserole, faire chauffer le lait avec les graines de vanille issues de la gousse fendue et grattée. Fouetter dans un saladier l’œuf et les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre et la maïzena, puis verser par dessus le lait chaud en fouettant.
  • Reverser tout dans la casserole, puis ajouter le rhum et placer sur feu doux tout en fouettant jusqu’à ce que la crème épaississe. La débarrasser dans un saladier et la couvrir d’un film alimentaire au contact de la crème pour éviter qu’elle ne croûte. Laisser refroidir. Préchauffer le four th. 190 °c.
  • Beurrer un moule à manqué. Étaler de la pâte et garnir le moule. Répartir dessus la crème, puis étaler la pâte restante et la déposer sur le gâteau. Souder les bords, badigeonner le dessus avec un jaune d’œuf battu et enfourner durant 35 à 40 minutes. À la sortie du four, laisser refroidir avant de démouler.

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