RECETTE FEMME ACTUELLE RECETTES

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BûCHE PRALINéE - FEMME ACTUELLE LE MAG



Bûche pralinée - Femme Actuelle Le MAG image

Découvrez notre recette facile et rapide de Bûche pralinée sur Femme Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.

Fourni par Orane Scherschel

Temps total 55 minutes

Temps de Préparation 40 minutes

Temps de Cuisson 15 minutes

Rendement 6

Les Quantités d'ingrédients 8

5 Jaunes d'oeufs
4 Blancs
125 g Farine
125 g Sucre
1 cuil. à café Levure
40 g Beurre
1 cuil. à soupe Rhum
Sel

Pas à Pas:

  • Faites fondre le beurre dans une petite casserole, placée dans un bain-marie rempli à moitié d'eau à peine frémissante.
  • Recouvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et enduisez-le de beurre fondu avec un pinceau à pâtisserie.
  • Préchauffez votre four à 200°C.
  • Fouettez dans une terrine les 5 jaunes d'oeufs et le sucre, jusqu'à ce que le mélange coule comme un ruban lorsqu'on soulève le fouet. Incorporez progressivement le rhum, la farine et la levure, puis le reste du beurre fondu, à peine tiède.
  • Battez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporez-les à la pâte à biscuit.
  • Etalez la pâte sur le papier sulfurisé, en lui donnant une épaisseur régulière d'1,5 cm environ.
  • Glissez la plaque au four et laissez cuire de 10 à 12 min.
  • Retirez-la du four. Roulez ensemble le biscuit et le papier, puis laissez-les refroidir.
  • Préparez la crème : fouettez le beurre avec le sucre glace. Lorsque le mélange devient lisse, ajoutez les jaunes d'oeufs, l'un après l'autre. Incorporez le pralin.
  • Déroulez le biscuit sur un linge. Etalez la moitié de la crème en couche régulière. Roulez à nouveau le biscuit sur lui-même.
  • Recouvrez-le du reste de crème, striez-le avec une fourchette. Posez les petites décorations de noël et mettez 2 h au frais avant de servir.

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  • Préchauffez votre four à 200°C.
  • Fouettez dans une terrine les 5 jaunes d'oeufs et le sucre, jusqu'à ce que le mélange coule comme un ruban lorsqu'on soulève le fouet. Incorporez progressivement le rhum, la farine et la levure, puis le reste du beurre fondu, à peine tiède.
  • Battez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporez-les à la pâte à biscuit.
  • Etalez la pâte sur le papier sulfurisé, en lui donnant une épaisseur régulière d'1,5 cm environ.
  • Glissez la plaque au four et laissez cuire de 10 à 12 min.
  • Retirez-la du four. Roulez ensemble le biscuit et le papier, puis laissez-les refroidir.
  • Préparez la crème : fouettez le beurre avec le sucre glace. Lorsque le mélange devient lisse, ajoutez les jaunes d'oeufs, l'un après l'autre. Incorporez le pralin.
  • Déroulez le biscuit sur un linge. Etalez la moitié de la crème en couche régulière. Roulez à nouveau le biscuit sur lui-même.
  • Recouvrez-le du reste de crème, striez-le avec une fourchette. Posez les petites décorations de noël et mettez 2 h au frais avant de servir.

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