RECETTE FACILE CARBONARA RECETTES

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RECETTE DE SPAGHETTI à LA CARBONARA : LA RECETTE FACILE



Recette de Spaghetti à la carbonara : la recette facile image

La cuisine italienne est vraiment surprenante. J'en apprends tous les jours. Moi qui était persuadée qu'il y avait de la crème fraîche et de l'ail. Faux! Ça, c'est une version made in France.

Fourni par Made In Cooking Mic

Temps total 10 minutes

Temps de Préparation 10 minutes

Temps de Cuisson 10 minutes

Rendement 4

Les Quantités d'ingrédients 7

320 g spaghetti
4 jaunes d'oeufs
1 oeuf entier
150 g bacon lardon ou di guanciale
2 c à s huile d'olive
poivre
100 g parmesan frais ou non

Pas à Pas:

  • Verser dans une casserole d'eau bouillante et salée les spaghetti. Faire cuire selon les indications du paquet. Pendant ce temps, faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Couper le bacon en morceaux.
  • Jeter les morceaux dans la poêle chaude et faire revenir. Dans un saladier, fouetter les 4 jaunes puis l'oeuf entier.
  • Ajouter le parmesan et le poivre. Fouetter jusqu'à une consistance épaisse, mais homogène. Ajouter à ce moment-là, le bacon et mélanger le tout. Essorer rapidement les spaghetti puis ajouter dans le saladier. Mélanger rapidement pour ne pas perdre de la chaleur.
  • Dresser les assiettes de suite. Vous pouvez parsemer de persil frais. C'est prêt ! Voilà un vrai plat de carbonara !

RECETTE DE PâTES CARBONARA : LA MEILLEURE RECETTE



Recette de Pâtes carbonara : la meilleure recette image

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Fourni par Natalia Kriskova

Temps total 05 minutes

Temps de Préparation 05 minutes

Temps de Cuisson 10 minutes

Rendement 4

Les Quantités d'ingrédients 6

500 g pâtes fraîches type spaghetti ou tagliatelles
200 g pancetta coupée en dés ou lardons
2 oeuf entier
4 jaune d'œuf
100 g parmesan râpé ou parmesan pecorino
poivre

Pas à Pas:

  • Faites rissoler la pancetta à sec, à feu vif, jusqu'à ce qu'elle dore. Réserver au chaud sans jeter la graisse.
  • Faites cuire les pâtes al dente dans un grand volume d'eau bouillante salée. Pendant ce temps, battez les oeufs entiers et les jaunes avec la moitié du mélange pecorino-parmesan. Poivrez généreusement.
  • Egouttez les pâtes en prenant soin de garder 1 dl environ d'eau de cuisson au fond de la marmite. Reversez les pâtes dans la marmite chaude, ajoutez la pancetta et sa graisse, puis le mélange oeuf-fromage et remuez vivement (hors du feu) : avec la chaleur, les oeufs et l'eau de cuisson vont former une sauce onctueuse.
  • Ajoutez alors le reste de fromage râpé, mélangez une dernière fois et servez immédiatement.

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